Aziatische gerechten met rund
De volgende twee Aziatische gerechten op basis van rund hebben maar weinig echt kookwerk nodig en zijn dus ideaal voor dagen waarop je geen zin hebt om urenlang in de keuken te staan. Ze zijn zowel warm als koud lekker. Bovendien zitten de gerechten boordevol groenten en verse kruiden zodat ze ook enorm gezond zijn.Rundersalade met sesamzaad
Sesamzaad wordt voornamelijk als versiering van gerechten gebruikt, maar wetenschappers beweren dat sesamzaad en sesamolie ook levensverlengend en geestesversterkend werkt. Zowel het sesamzaad als de sesamolie zijn immers rijk aan vitamine E, vitamine B, foliumzuur, calcium, magnesium, eiwitten, onverzadigde vetzuren, etc.Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 gram rund
- 1 ½ soeplepel sesamolie
- 150 gram muzuna salde (indien nodig vervangen door rucola)
- 3 lente-uitjes
- 2 theelepels sesamzaad
- 3 soeplepels sojasaus
- 3 soeplepels citroensap
- 1 theelepel suiker
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel verse gember
Bereiding
- Snij de look en de gember in kleine stukjes
- Doe de volgende ingrediënten in een bol om de saus te bereiden: sojasaus, citroensap, suiker, look, ½ soeplepel sesamolie, verse gember
- Giet de rest van de sesamolie over het vlees
- Laat drie minuten aan elke kant bakken
- Bedek het vlees met aluminiumfolie en laat tien minuten rusten
- Snij het vlees in dunne reepjes
- Snij de lente-uitjes in kleine stukjes
- Haal de muzuna of rucola uit elkaar
- Verdeel de lente-uitjes en de muzuna of rucola over de borden
- Leg hier de reepjes rundvlees over
- Strooi de sesamzaadjes over het vlees, de muzuna en de uitjes
- Giet hier een beetje saus over
- Dien op
Gebakken rund op Aziatische wijze
Gabakken rund gemarineerd in olie, suiker, oestersaus en look is één van de lekkerste gerechten uit Azië. Het is snel bereid en bovendien zijn de benodigde ingrediënten gemakkelijk in de Belgische en Nederlandse supermarkten te vinden.Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 ijsbergsla
- 500 gram rund
- 5 Aziatische sjalotten
- 4 soeplepels witte azijn
- 1 soeplepel suiker
- 1 soeplepel oestersaus
- 4 teentjes knoflook
- 2 soeplepels plantaardige olie
- 50 gram boter
Bereiding
- Snij de sjalotten in kleine stukjes en laat dertig minuten marineren in vier soeplepels witte azijn die werd aangelengd met twee theelepels water
- Snij de look in kleine stukjes
- Meng de volgende ingrediënten in een glazen bol: 1 soeplepel plantaardige olie, suiker, oestersaus en look
- Snij het vlees in kleine blokjes en voeg dit daarna toe aan de olie, suiker, oestersaus en look
- Laat in een wok de boter smelten met de overschot van de plantaardige olie
- Bak hierin op hoog vuur de blokjes rund totdat ze goed doorbakken zijn
- Haal de bladeren van de ijsbergsla voorzichtig uiteen en verdeel ze over de borden
- Haal de sjalotten uit hun marinade en verdeel ze over de slabladeren
- Leg hier de blokjes rund op
- Dien onmiddellijk op
© 2011 - 2012 Avalon, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op .
Het auteursrecht van dit artikel en antwoorden op reacties ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
De buitenlandse keukens Ieder land heeft zijn eigen eetgewoontes. Maar als u kijkt naar hun producten en ons eten, maakt…
Kerstrecepten - Rund Recepten met rund voor tijdens de kerst of de feestdagen. Heerlijke, afwisselende gerechten met groe…
Vlees: Dingen die u over rundvlees hoort te weten Wilt u een lekker stuk rundvlees op de barbecue? Lees deze vragen met a…
Ginseng en gember - Verschillend of hetzelfde? Zijn ginseng en gember hetzelfde of gaat het om een verschillend soort gew…
Gerelateerde artikelen
Sojasaus: een veelzijdig product Sojasaus is een steeds populairder wordend product. Als je in een Japans restaurant eet,…De buitenlandse keukens Ieder land heeft zijn eigen eetgewoontes. Maar als u kijkt naar hun producten en ons eten, maakt…
Kerstrecepten - Rund Recepten met rund voor tijdens de kerst of de feestdagen. Heerlijke, afwisselende gerechten met groe…
Vlees: Dingen die u over rundvlees hoort te weten Wilt u een lekker stuk rundvlees op de barbecue? Lees deze vragen met a…
Ginseng en gember - Verschillend of hetzelfde? Zijn ginseng en gember hetzelfde of gaat het om een verschillend soort gew…