Pastasalade 4 - Penne, zwarte woudham, munt & ananas

Ingrediënten

• 80 gr. Penne Rigate per persoon
• 100 gr zongedroogde tomaatjes
• Verse basilicum
• Verse muntblaadjes
• Blok kaas half belegen
• 1 zoete rode ui
• 1/2 verse ananas
• ½ Pink lady appel
• Sinaasappelsap
• 100 gr. gerookte ham of zwarte woudham
• 2 stengels Engelse bleekselderij
• 1 handgreep witte rozijnen
• 1 handgreep walnotenpartjes
• Zout
• Zwarte peper
• Olijfolie
• Ciabatta

Bereiding

• Leg de rozijnen in sinaasappelsap,
• Snij de ananas in schijfjes waar je vervolgens blokjes van snijdt,
• Trek de ham in reepjes en frinsels,
• Snij de zongedroogde tomaatjes in reepjes,
• Versnijd de munt en de basilicum,
• Snipper de ui,
• Snij de selder in blokjes die ongeveer de zelfde grote hebben dan de ananas,
• Doe hetzelfde met de geschilde appel,
• Leg de appelstukjes mee in het sinaasappelsap bij de rozijnen,
• Breek de walnootpartjes als ze te groot zijn,
• Snij de kaas in dezelfde blokjes als de appel en de ananas,
• Vis met een verzijp de rozijnen en de appel uit het sap,
• Voeg Olijfolie en peper en zout toe,
• Laat alle smaken even inwerken,
• Kook ondertussen de Penne iets verder dan al dente,
• en spoel ze af met koud water,
• vermeng alles met elkaar,
• Bijkruiden naar believen en smaak

• meng dan de penne tussen de sla,

• Opdienen met Ciabatta,
• Drink het sinaasappelsap er bij