Pastasalade 4 - Penne, zwarte woudham, munt & ananas

Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet lekker, oneetbaar en saai, hier een pastarubriek met lekkernijen, die niet enkel verleidelijk mooi zijn maar ook nog eens gezond.

Ingrediënten

• 80 gr. Penne Rigate per persoon
• 100 gr zongedroogde tomaatjes
• Verse basilicum
• Verse muntblaadjes
• Blok kaas half belegen
• 1 zoete rode ui
• 1/2 verse ananas
• ½ Pink lady appel
• Sinaasappelsap
• 100 gr. gerookte ham of zwarte woudham
• 2 stengels Engelse bleekselderij
• 1 handgreep witte rozijnen
• 1 handgreep walnotenpartjes
• Zout
• Zwarte peper
• Olijfolie
• Ciabatta

Bereiding

• Leg de rozijnen in sinaasappelsap,
• Snij de ananas in schijfjes waar je vervolgens blokjes van snijdt,
• Trek de ham in reepjes en frinsels,
• Snij de zongedroogde tomaatjes in reepjes,
• Versnijd de munt en de basilicum,
• Snipper de ui,
• Snij de selder in blokjes die ongeveer de zelfde grote hebben dan de ananas,
• Doe hetzelfde met de geschilde appel,
• Leg de appelstukjes mee in het sinaasappelsap bij de rozijnen,
• Breek de walnootpartjes als ze te groot zijn,
• Snij de kaas in dezelfde blokjes als de appel en de ananas,
• Vis met een verzijp de rozijnen en de appel uit het sap,
• Voeg Olijfolie en peper en zout toe,
• Laat alle smaken even inwerken,
• Kook ondertussen de Penne iets verder dan al dente,
• en spoel ze af met koud water,
• vermeng alles met elkaar,
• Bijkruiden naar believen en smaak

• meng dan de penne tussen de sla,

• Opdienen met Ciabatta,
• Drink het sinaasappelsap er bij

Gerelateerde link

Verwante artikelen

• Recept gevulde vleestomaten met pastasalade: "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Dit recept is evenwel niet afkomstig uit Italië maar uit Spanje. Een eenvoudig…
• Alcoholvrije cocktails met banaan: In dit deel gaan we verder in op de alcoholvrije cocktails waarvan één van de ingrediënten banaan is. Banaan is niet alleen gezond, maar ook erg lekker en er zijn enorm vee…
• Pastasalade 8- Penne conchiglie salade met Kip en pesto: Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet…
• Barbeque hapjes: Het is weer barbeque tijd. De winkels liggen weer vol met allerlei gemakkelijke maar veel te dure barbeque pakketjes. Zelf maken is een stuk voordeliger en vaak ook nog lekkerder.
• Zelfgemaakte ice tea: Zelfgemaakte ijsthees zijn de beste manier om af te koelen bij hete zomerdagen. Zeker als we werken met natuurlijke producten zoals zwarte bes, munt, frambozen en aardbeien. Hierbij een…