Stoomkoker: Moussaka

Moussaka is een grieks auberginegerecht. Dit is mijn snel en gemakkelijk recept om moussaka te maken met de stoomkoker.

Ingrediënten

Voor vier personen
Tomatensaus

• 6 tomaten
• 2 potjes tomatenpuree
• 400 gr lams- of rundsgehakt
• ui
• teentje look
• basilicum
• peper en zout

Andere ingrediënten

• 2 aubergines
• aardappelschijfjes - Tip: haal voorverpakte schijfjes in de supermarkt
• geraspte parmezaanse kaas

Bereiding

Tomatensaus
Schil de tomaten, snij ze in kwartjes en laat ze opwarmen in een kookpot. Voeg de tomatenpuree toe. Kruiden met peper, zout en basilicum naar eigen smaak. Laat gedurende de hele verdere bereiding sudderen op een laag vuurtje, roer regelmatig om.
Fruit de ui en het teentje look in een pan. Doe het gehakt erbij en bak het in kleine stukjes zoals bij een bolognaisesaus.

Verdere voorbereiding
Schil de aubergines en snij ze in de lengte zodat je grote schijven overhoudt. Indien je geen voorverpakte aardappelschijfjes hebt gehaald, schil een viertal aardappelen en snij ze in schijfjes.
Doe het gehakt bij het tomatenmengsel en laat nog tien minuutjes sudderen.

Opbouw moussaka

• Maak je stoomkoker stoomklaar en neem het zwarte groentenmandje.
• Bedek de bodem met enkele schijfjes aubergine en bestrooi met geraspte parmezaanse kaas.
• Bedek met een laagje tomatensaus.
• Bedek met een laagje aardappelschijfjes en bestrooi met geraspte parmezaanse kaas.
• Bedek met een laagje tomatensaus.
• Herhaal deze opbouw tot het mandje vol is.
• Sluit af met een laagje geraspte parmezaanse kaas.
• Sluit de stoomkoker af met het plastic deksel en laat het geheel 30 à 40 minuten stomen.

Smakelijk!