Lekkere slaatjes 4 – Slahuwelijk met Roquefort en appel

Het is algemeen geweten dat groenten en fruit gezonde voedingsbronnen zijn en cruciaal voor de toelevering van vitaminen, mineralen en vezels. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet lekker, oneetbaar en saai, hier een rubriek met lekkernijen, die niet enkel mooi zijn maar ook nog eens gezond.

Benodigdheden voor 2 personen

• 2 grote vleestomaten
• 1 klassieke sla
• 1 handgreep Veldsla
• 1 handgreep verse kervel
• Verse peterselie
• Oregano
• Enkele blaadjes verse basilicum
• Enkele blaadjes verse munt
• 200 gr Roquefort
• 2 pink lady appels
• 1 greep walnoten
• 1 limoen
• 1 grote witte ui
• Olijfolie
• Notenolie
• lopende honing (ik gebruik acacia)
• Zwarte peper
• Zout

Werkwijze:

• Dompel de tomaten in kokend water om ze van hun schel te ontdoen
• Snij ze daarna in vierkante blokjes (niet te klein)
• Gebruik grotendeels het witte van de klassieke sla
• Trek ze in kleine stukken, evenals de veldsla en de kervel
• Snij de peterselie,oregano, de munt en de basilicum in fijne reepjes
• Oregano kan ook in droge vorm gebruikt worden
• Snij de ui fijn
• Pers de limoen
• Verklein de walnoten als ze te groot zijn
• Meng alles onder elkaar met de notenolie, de olijfolie en de helft van het limoensap
• Vermeng de andere helft van het citroensap met drie eetlepels lopende honing
• Kruid bij naar believen en smaak
• Snij blokjes van de Roquefort voor zover dat mogelijk
• Laat een half uurtje trekken
• Schik de sla op bordjes
• Schel de appels en rasp drie derden
• Meng die mee onder de sla
• Het vierde derde snij je in blokjes
• Schik op de sla
• Besprenkel alles met de limoen/honingmengeling (vooral de appels)
• Leg de Roquefort erbij

• Werk af
• Ga met de pepermolen nog eens volledig over het bord en de randjes ter garnering
• Druppel nog enkele druppels pure honing op de roquefort en trek een slingertje op een kant van de bordrand met die honing.

Verwante artikelen

• Verwenslaatje: Lauwe sla met eendenborst en foie gras: Onder het motto, verwen jezelf met heerlijke slaatjes ditmaal een recept waar zelfs de grootste slacriticus geen neen kan tegen zeggen. Een slaatje dat…
• Aperitiefhapjes: Koude recepten A t/m E: Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Met vis, vlees, fruit of een h…
• Salades: Witlofsalade: Dit is het tweede artikel in de serie Salade's. Deze frisse salade is een witlofsalade met rozijnen.
• Zomersalades; 2 varianten met fruit: Zomersalades zijn salades met toevoeging van fruit. Een salade is meestal een bijgerecht. Maar je kunt van iedere salade een maaltijdsalade maken. Een maaltijdsalade is l…
• Historische appelrassen: oude appelsoorten en kenmerken: We kennen ze wel: Cox, Elstar, Golden Delicious, Jonathan, Granny Smith. Er bestaan ontzettend veel appelrassen, maar in de supermarkt blijft het bepe…