Lekkere slaatjes 3 – Slawals met peer en Fetakaas

Het is algemeen geweten dat groenten en fruit gezonde voedingsbronnen zijn en cruciaal voor de toelevering van vitaminen, mineralen en vezels. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet lekker, oneetbaar en saai, hier een rubriek met lekkernijen, die niet enkel mooi zijn maar ook nog eens gezond.

Benodigdheden voor 2 personen

• 1 handgreep Rucola
• 1 handgreep Veldsla
• 1 handgreep cresson
• 1 handgreep kervel
• Verse peterselie
• Enkele blaadjes verse basilicum
• 150 gr feta kaas
• 1 rijpe peer
• Klein greepje pijnboompitten
• Notenazijn
• sap van een 1/2 sinaasappel
• 2 sjalotjes
• 5 kersttomaatjes
• 1 handgreep pijnboompitten
• vergine olijfolie
• Zwarte peper
• Zout

Werkwijze:

• Snij de peterselie en de basilicum in reepjes
• Snij de sjalotjes ultrafijn
• trek de slasoorten in kleinere stukjes en meng ze onder elkaar
• voeg de gesneden sjalotjes toe
• meng er een deel van het sinaasappelsap onder
• giet er een scheutje notenolie over en meng nogmaals
• schel de peer en snij ze in sappige blokjes
• hou enkele blokjes terzijde en meng de peer mee onder de sla
• snij de kerstomaatjes half door, hou twee helften en werp de andere helften mee onder de sla
• Kruid naar believen met peper en zout
• laat een half uurtje trekken
• meng alles nog eens goed onder elkaar
• snij de feta in blokjes (niet te groot)
• schik de sla op een bord
• meng de feta met de pijnboompitten
• schep ze op de sla
• werk af met een toefje gesneden peterselie en leg op elk topje een halve kerstomaat
• schik de laatste peerstukjes zo dat je een mooi kleurenspel hebt op de bordjes
• Besprenkel het geheel met sinaasappelsap

Verwante artikelen

• Groententaart met feta: Een heerlijk vegetarisch gerecht met groenten en fetakaas en sali. Sali is een kruid voor wie lang wil leven. het is afgeleid van het franse woord salvus, dat gezondheid betekend.…
• Puree van blauwe bes en peer: Een gezond recept en vers fruit voor uw kindje, van 4-6 maanden. Goed voor 3 babyporties en 1 volwassenenportie.
• Warme peren met mascarpone: Peren combineren goed met de meest uiteenlopende ingrediënten, van roquefort tot chocoladesaus. Zoek je een makkelijk toetje met peren? Hier komt een heerlijk warm recept voor de…
• Griekse gerechten: De Griekse keuken is al jaren populair in Nederland en blijft terrein winnen. Wat maakt de Griekse keuken nu zo populair. De lekkere frisse salades of het overdadige vlees? Voor ieder wat…
• Recept Yuk'oe : Koreaanse Steak Tartaar: Yuk’oe is één van mijn favoriete Koreaanse recepten. Deze exotische steak tartaar wordt gemarineerd met sojasaus, eigeel, look en sesamzaad, en geserveerd met schijfj…