Bruine bonen schotels

Lekker koken met bruine bonen, vegetarisch of met worst, met een frisse sla of uit de oven, het kan allemaal.

Bruine bonen met worst

Hoofdgerecht voor 3 personen

Wat heb je nodig:

• 800 gram bruine bonen (uit blik of gaar)
• 400 gram prei, in ringen
• 1 ui, fijn gehakt
• 0,25 liter tomatenpuree
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels creme fraiche
• 100 gram jong belegen kaas, geraspt
• 1 rookworst, in plakken
• peper
• zout

Bereiding:
Als u bonen uit blik gebruikt, laat deze dan goed uitlekken in een vergiet. Verhit vervolgens de olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de stukjes ui met wat peper en zout en de prei ringen, ± 4 minuten. Roer vervolgens de tomatenpuree, de bruine bonen, de plakken worst en de creme fraiche door het ui/prei mengsel. Laat alles al roerend warm worden. Garneer de bruine bonen schotel met de geraspte kaas. Deze bruine bonen schotel smaakt lekker met een frisse salade van sla.

Vegetarische bruine bonen schotel uit de oven

Hoofdgerecht voor 4 personen

Wat heb je nodig:

• 1,5 deciliter groentebouillon
• 400 gram bruine bonen ( uit blik of gaar)
• 400 gram gerstekorrels, gekookt
• 100 gram amandelen, grof gehakt
• 1 ui, fijn gesnipperd
• snufje oregano
• potje tahin (=pasta gemaakt van sesamzaad)
• peper
• zout
• ovenschaal
• olijfolie

Bereiding:
Vet de ovenschaal in met olijfolie en verwarm de oven voor op 225 graden.Laat de bruine bonen uit blik goed uitlekken in een vergiet. Meng vervolgens in een grote schaal de bruine bonen, de gare gerstekorrels, de ui snippers, de stukjes amandel, een beetje oregano en wat peper en zout. Schep vervolgens het bonen mengsel in de ovenschaal en schenk de bouillon er over heen. Verdeel vervolgens de tahin over de bonen schotel en schuif deze dan in het midden van de voorverwarmde oven. Laat de vegetarische bruine bonen schotel in ± 15 minuten gaar worden. Deze bruine bonen schotel smaakt lekker met gebakken aardappeltjes.

Bruine bonen met groenten

Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen

Wat heb je nodig:

• 800 gram bruine bonen ( uit blik of gaar)
• 400 gram witte kool, in reepjes
• 2 prei stronken, in ringen
• 1 teentje knoflook, fijn gehakt
• 1 ui, fijn gesnipperd
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 blik tomatenblokjes
• zakje gehakt kruiden
• 1 klein blikje ananas in stukjes

Bereiding:
Laat de bruine bonen uit blik uitlekken in een vergiet .Verhit vervolgens de olijfolie in een pan met dikke bodem en roerbak hierin de stukjes ui en knoflook, tot de ui glazig ziet. Doe vervolgens de reepjes witte kook, de gehaktkruiden en de prei ringen bij het ui mengsel en roerbak dit ± 10 minuten.Voeg vervolgens de bruine bonen en de tomatenblokjes toe. Roer alles goed door en laat het warm worden. Garneer de bruine bonen schotel met blokjes ananas.