Tingelenroomsoep à la Régina
Een van de heerlijkste soepjes waar ik als kind voor aan moeders rokken hing te jengelen, 'wanneer ze die nog eens ging maken.' Jaren in de vergeethoek geraakt, maar gelukkig heropgevist. Smaak en geniet mee. Dit recept is trouwens een geweldig lekkere oplossing om u van die lastige brandnetels te ontdoen.Benodigdheden
- 2 preiwitten
- 2 grote uien
- 4 dikke pastinaakwortels
- 4 handgrepen jonge brandnetelkopblaadjes
- 1 kleine geschilde aardappel
- 1 groot laurierblad
- 2 teentjes look
- 3OO gr mager soepvlees RUND
- 1 kippenbil
- Magere room 25 cl
- 100 gr gesneden zoute spekreepjes
- Zeezout
- Zwarte peper
- Broodkorstjes voor de soep (je kan ze zelf maken maar je kan ze tegenwoordig ook al kopen. Een lekker alternatief is lookoliekrackers van bij de speciaalzaak Oil & Vinaigre.
Werkwijze
- Snij alles behalve de laurier fijn
- Zet een grote soepkom op het vuur
- leg het soepvlees en de kippenbil in het koude water
- breng aan de kook
- wanneer het water kookt werp je de helft van de ajuin en 1 knoflookteentje in de kom
- werp er alle andere groenten er in maar hou 1 handgreep brandnetelblaadjes achter
- werp de laurier er achter
- draai alles onder elkaar met een houten lepel
- laat 2,5 uur opstaan op een zacht vuurtje zodat het water net aan de kook blijft
- bak ondertussen de rest van de ui en de look even op (net voorbij glazig)
- bak de spekreepjes op
- wanneer de spekreepjes bijna klaar zijn werp je de helft van je achtergehouden brandnetelblaadjes erbij
- bijkruiden naar smaak
- schep nu alles uit de bakpan en werp het bij de soep
- Laat tien minuutjes opstaan
- vis er dan de kippenbil en het soepvlees uit
- Vis er de spekjes uit
- Mix de soep fijn
- Werp er de spekjes weer bij
- Snipper de laatste brandnetelblaadjes nog fijner en werp ze erbij
- drie minuutjes laten pruttelen en de kom van het vuur nemen
- Voeg er nu de room aan toe (soep niet meer laten koken)
- opscheppen
- garneren met broodkorstjes
SMAKELIJK
TIP
Je kan de soep ook mixen en dan zo opscheppen, om vervolgens per bord een wolkje room in het centrum te laten vallen, waarin je enkele broodkorstjes legt, waarop je spekreepjes legt waarmee je afgarneert.© 2007 - 2012 Salu, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op .
Het auteursrecht van dit artikel en antwoorden op reacties ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Pikante Paprika Roomsoep Hier volgt een recept voor een heerlijke pikante paprika roomsoep. Het is een van mijn eigen suc…
Pak de echte oorzaak van je overgewicht aan Er zijn meerdere redenen waarom iemand er "dik" uitziet. Ga na of er geen and…
Minieme aanpassingen aan je levensstijl met maximale impact Met de zomer in aantocht is de periode van de diëten en inten…
Creatief met restjes: vlees Vroeger kookten mensen met wat voorhanden was. Tegenwoordig hebben we de luxe om in een winke…
Gerelateerde artikelen
Koude Russische roomsoep - Recept Hier volgt het recept voor koude Russische roomsoep. Één portie koude Russische roomsoe…Pikante Paprika Roomsoep Hier volgt een recept voor een heerlijke pikante paprika roomsoep. Het is een van mijn eigen suc…
Pak de echte oorzaak van je overgewicht aan Er zijn meerdere redenen waarom iemand er "dik" uitziet. Ga na of er geen and…
Minieme aanpassingen aan je levensstijl met maximale impact Met de zomer in aantocht is de periode van de diëten en inten…
Creatief met restjes: vlees Vroeger kookten mensen met wat voorhanden was. Tegenwoordig hebben we de luxe om in een winke…