InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Diverse soorten rijst met groenten en yoghurt met knoflook

Diverse soorten rijst met groenten en yoghurt met knoflook

Een bekend en eenvoudig gerecht uit Syrië is rijst met doperwten, dit wordt traditioneel gegeten met yoghurt, hier een variant op de gewone yoghurt: yoghurt met knoflook. Een ander makkelijk gerecht is rijst met diverse soorten groenten en kruiden.

Rijst met wortel, prei en ui

Ingrediënten:

  • 500 gr lams-of rundsvlees
  • Zout en peper naar smaak
  • 4 el boter of boterolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 1 wortel
  • 1 prei
  • 1/2 liter bouillon (of bouillonblokje)
  • 1 laurierblad
  • 1 takje tijm
  • 2 kopjes rijst
  • Mespuntje cayennepeper
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 bosje peterselie

Bereidingswijze:

Snijd het vlees in kleine stukjes en kruid ze flink met zout en peper. Verwarm de boter(olie) in een pan en fruit de knoflookteentjes daarin. Voeg het vlees aan de knoflookboter toe en braad het aan. Pel de ui, was de wortel en prei en snijd alles fijn (rasp de wortel eventueel) en voeg de groenten toe aan het vleesmengsel. Giet vervolgens de bouillon erbij, voeg laurierblad en tijm toe en laat alles op een matig vuur in 20-25 minuten gaar koken. Spoel de rijst af en voeg die bij het vlees-en groentemengsel. Kruid het geheel met zout, peper, cayennepeper en paprikapoeder en roer de tomatenpuree erdoor. Voeg evenuteel nog wat bouillon of water toe. Kook het geheel in 20-25 minuten gaar. Serveer het gerecht op een schotel en garneer het met fijngehakte peterselie

Rijst met erwten

Ingrediënten:
  • Anderhalf kopje kortkorrelige rijst
  • Halve kg erwten (blik, diepvries, vers)
  • 200 gr vlees in kleine blokjes (lams-of rundvlees)
  • Zout naar smaak
  • Bouillonblokje
  • Kwarte peper
  • Kruidnagel
  • Kardemom

Bereidingswijze:

Bak het vlees aan en voeg vervolgens de erwten toe. Voeg water toe en de verschillende specerijen plus het bouillonblokje. Breng het water aan de kook en laat het geheel koken tot de erwten nagenoeg gaar zijn. Voeg dan de rijst toe. Om het geheel droog te laten koken is het belangrijk de juiste hoeveelheid water in de pan te hebben, dit is eenvoudig op te lossen door in het midden van het vlees-,rijst- en groentemengsel een lepel te zetten en vervolgens water er op te gieten. Wanneer de lepel omvalt is de waterhoeveelheid precies voldoende, soms kan het nodig zijn er wat water af te gieten. Kook vervolgens het geheel droog op het kleinst mogelijke pitje.

Bij deze gerechten wordt traditioneel yoghurt gegeten. Een lekkere variant is yoghurt met knoflook:

Yoghurt met knoflook

Ingrediënten:

  • Yoghurt
  • Water
  • Knoflook (vier of vijf teentjes uitgeknepen)
  • Zout

Bereidingswijze:

Knijp de teentjes knoflook uit in een bord en voeg yoghurt toe (Bulgaarse of Turkse yoghurt, zeer zeker geen magere of halfvolle yoghurt) tot het bord voor driekwart gevuld is. Voeg vervolgens water toe tot het bord gevuld is en zout naar smaak. Roer de boel goed om. Hoe langer het geheel blijft staan, des te sterker de smaak van knoflook wordt.

Eet smakelijk!

Lees verder

© 2010 - 2017 Sasati, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Pittige rijst, rijst met kip en kerrie rijstLeuk om te maken en u gast voor te zetten, maar nog veel beter is het om van deze heerlijke gerechten te proeven en te g…
Rijstsoep variatiesSoep kan altijd en overal. Soep is gezond om zomers je zout mee aan te vullen en in de winter om je aan te warmen.
Rijst met kerrie en zuurkool of gebakken rijstLekkere recepten met rijst uit de oven met kerrie of zuurkool of gebakken met groente en ham. Rijst is gezond en licht v…
Wortelsoep,Mooie vrouwensoep en cressonsoepDeze speciale soepen zijn lekker als voor gerecht, maar doen het zeker net zo goed bij een uitgebreide lunch.
De bijzondere varianten van rijstDe bijzondere varianten van rijstHet eten van rijst lijkt misschien saai, maar er zijn veel vaiaties mogelijk en wist je dat er veel verschillende soorte…

Reageer op het artikel "Diverse soorten rijst met groenten en yoghurt met knoflook"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Infoteur: Sasati
Gepubliceerd: 21-12-2010
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Special: Recepten Midden-Oosten
Schrijf mee!