Fruitige borrelhapjes

Echte gezelligheid maak jezelf! Natuurlijk kun je borrelhapjes kant en klaar kopen in de winkel maar het wordt pas echt feest als je de hapjes zelf maakt.

Fruit saté

Snack voor bij de borrel of bijgerecht

Wat heb je nodig:

• blikje ananas, in blokjes
• Potje stemgember
• Blokjes kaas, naar keuze
• Pitloze blauwe druiven, gehalveerd
• Satéstokjes

Bereiding:
Laat de ananas blokjes goed uitlekken in een vergiet. Snijd ondertussen de gemberbolletjes in dunne plakjes. Doe nu eerst een blokje ananas, dan een plakje gember, dan een blokje kaas en als laatste een halve blauwe druif aan de satéprikker.

Appel saté

Snack voor bij de borrel of bijgerecht

Wat heb je nodig:

• 2 appels, geschild in stukjes
• 200 gram kaas, naar keuze in blokjes
• 1 kipfilet
• Blauwe pitloze druiven
• Roomboter
• Zout
• Peper
• Citroensap
• Keukenpapier
• Cocktailprikkers

Bereiding:
Druppel citroensap over de stukjes appel, om (bruine) verkleuring te voorkomen. Strooi peper en zout op de kipfilets en snijd deze in kleine stukjes. Verhit vervolgens boter in een koekenpan en roerbak de stukjes kip gaar en bruin aan alle kanten. Haal vervolgens de stukjes kipfilets uit de pan en laat ze afkoelen en uitlekken op keukenpapier. Prik vervolgens aan een cocktailprikker een stukje kaas, dan een stukje appel, dan een stukje kipfilets en op de top prikt u een druif.

Fruitcoctail

Snack voor bij de borrel of bijgerecht

Wat heb je nodig:

• 1 klein blikje ananas
• 1 sinaasappel, geschild in partjes
• 1 banaan
• Handje vol frambozen
• Citroensap
• Port

Bereiding:
Laat de ananasschijven uitlekken in een vergiet en vang de siroop op. Leg in een dessertbord 1 ananasschijf met daar boven op sinaasappel partjes. Schil dan de banaan, snijd deze in plakjes en druppel er direct citroensap over om verkleuring te voorkomen. Meng vervolgens het opgevangen ananassiroop met een flinke scheut port en schenk dit over het fruit op de bordjes. Zet vervolgens de fruitcoctail een paar uur in de koelkast en garneer deze net voor het opdienen met frambozen.

Appelrolletjes met spek

Snack voor bij de borrel of bijgerecht

Wat heb je nodig:

• 2 stevige appels
• 1 pakje ontbijtspek
• 2 kleine uien, in ringen
• Roomboter
• Ovenschaal

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de ovenschaal in met wat boter. Schil vervolgens de appels en boor de klokhuizen eruit. Snijd dan de appels in plakjes en de plakjes in repen. Wikkel om elke appel reep een plakje ontbijtspek en schuif daar een ui ring omheen. Leg de appelrolletjes in de ingevette ovenschaal en schuif deze in het midden van de oven. Laat de appelrolletjes in ± 15 minuten bruin en gaar worden.

Leverpastei met cranberry

Snack voor bij de borrel of bijgerecht

Wat heb je nodig:

• 1 bolletje leverpastei
• 1 zakje cranberry’s, vers
• 2 eetlepels suiker
• Beetje water
• Borrelglazen

Bereiding:
Maak een cranberry saus door de cranberry's met een klein beetje water en suiker, al roerend, aan de kook te brengen. Laat de saus net zolang koken tot deze dik genoeg is. Laat vervolgens de cranberry saus enkele uren afkoelen in de koelkast. Doe vervolgens leverpastei tot de borrelglazen tot de helft gevuld zijn en schep daar de afgekoelde cranberry saus boven op. Geef een klein lepeltje bij de snack.