
Koude komkommersoep
Het klinkt misschien een beetje raar, maar het is altijd het proberen waard. Want het smaakt echt heel erg lekker, dus probeer het eens zou ik zeggen.
Benodigdheden
- 2 komkommers
- 1,5 deciliter visfond
- 1 krop sla
- 6 takjes dille
- 200gram gerookte zalm
- 1/8 liter crème fraiche
- 1/2deciliter yoghurt
- 1 teentje knoflook
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Leg de komkommer en de visfond de avond tevoren in de koelkast.
- Pluk de sla en zoek de gele blaadjes uit en leg ze 20 minuten in water met ijsblokjes, zodat ze lekker knapperig worden.
- Verwijder de harde steeltjes van de dille en houd wat takjes achter voor de ganering.
- Snijd de zalm in reepjes.
- Schil de komkommer en snijd ze in stukken.
- Pureer de komkommer met de visfond, de crème fraiche, yoghurt en de gepelde knoflook.
- Blijf het pureren tot het een schuimachtige soep wordt.
- Breng het op smaak met peper en zout.
- Bewaar in de koelkast.
- Bij het opdienen de zalmreepjes eroverheen en garneren met een takje dille.
Verwante artikelen
- Komkommersoep met kruiden - Recept: Hier volgt het recept voor Komkommersoep met kruiden. Één portie komkommersoep met kruiden bevat ca. 230 Kcal.
- Koude Spaanse groentesoep: Hier volgt het recept voor koude Spaanse groentesoep. Één portie koude Spaanse groentesoep bevat ca. 195 Kcal.
- Komkommersoep met reepjes ham: Een lekker verfrissende soep bestaande uit komkommer en ham. In China wordt deze soep vooral in de zomer gegeten.
- Koude gebonden tomatensoep - Recept: Hier volgt het recept voor koude, gebonden tomatensoep. Één portie koude gebonden tomatensoep bevat circa 110 Kcal.
- Koude aardappelsoep met room (vichyssoise) - Recept: Hier volgt het recept voor koude aardappelsoep met room (vichyssoise). Één portie koude aardappelsoep met room (vichyssoise) bevat circa 475 Kcal.

Reageer op het artikel "Koude komkommersoep"

Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.

