Broccoli met soja en gember

Benodigdheden

• 1 grote struik broccoli
• 2 eetlepels sesamzaad
• Olijfolie
• 5 teentjes knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden
• 3 eetlepels sojasaus
• Halve theelepel sesamolie
• 1 a 2 limoenen
• Stukje gemberwortel, (ca. 6 cm geschild)

Bereiding

• Verdeel de broccoli in roosjes en kook of stoom de groente tot die net gaar is.
• Rooster ondertussen de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudgeel en zet ze apart.
• Doe een paar eetlepels olijfolie in de pan, laat die heet worden en pak op een laag vuurtje de plakjes knoflook goudgeel en krokant.
• Schep de knoflookchipjes met een schuimspaan uit de pan en houd ze apart.
• Maak een dressing van 2 eetlepels sojasaus, de sesamolie en het sap van 1 limoen.
• Rasp de gemberwortel, doe de pulp in een zeef en druk er met een lepel zoveel mogelijk vocht uit.
• Doe dat vocht ook bij de dressing.
• Voeg eventueel naar smaak nog wat sojasaus, olijfolie of limoensap toe.
• Doe de broccoli in een schaal, sprenkel de dressing eroverheen.
• Bestrooi nu het geheel met het sesamzaad en de knoflookchipjes.