High tea: luxe taarten om zelf te maken

De high tea staat garant voor een middag gezelligheid en lekker eten. Als u zelf een high tea organiseert is het leuk veel verschillende kleine gerechtjes op tafel te zetten. Van scones en muffins tot heerlijk belegde sandwiches en quiches. Als extraatje is het natuurlijk leuk ook een paar luxe taarten te bakken. Serveer deze in kleine puntjes zodat iedereen alle smaken uit kan proberen!

Worteltaart: een 'must' bij high tea (12 personen)

De uit Australië overgewaaide worteltaart is inmiddels heel populair onder de Nederlanders. In bijna elk restaurant serveren ze dan ook een worteltaart bij de high tea. Hieronder vindt u het klassieke recept van de worteltaart. Let op: deze taart vult erg goed. Kleine puntjes aanbevolen!

Ingrediënten

• 200 gram witte basterdsuiker
• 4 eieren
• 200 ml zonnebloemolie
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 theelepels kaneelpoeder
• snufje zout
• 1/2 zakjes bakpoeder (a 8 gram)
• 300 gram geraspte winterpeen
• 1 bakje gehakte walnoten (60 gram)
• 25 gram boter (kamertemperatuur)
• 3 eetlepels roomkaas
• 200 gram poedersuiker

Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Klop met een mixer de eieren, snufje zout en de basterdsuiker tot een schuimige crème ontstaat. Zet de mixer hierna op de laagste stand en meng de zonnebloemolie erdoor. Zeef hierna het zelfrijzend bakmeel, de kaneelpoeder en het bakpoeder boven het eimengsel en meng dit met een houten lepel door elkaar.
Voeg hierna de geraspte wortel en de walnoten toe. Doe het mengsel in een springvorm van 24 cm. Bak het geheel ongeveer 50 minuten in de oven. Laat het mengsel hierna afkoelen. Doe vervolgens de boter, de roomkaas en de poedersuiker in een kom en meng dit met een vork tot glazuur. Bestrijk de worteltaart hiermee met de bolle kant van de lepel.

Tip: maak eens wat leuke figuurtjes met het glazuur. Het glazuur is in allerlei kleuren te maken. Zo kunt u zelf worteltjes of andere figuurtjes aanbrengen op de worteltaart.

Worteltaartvarianten
Op de klassieke worteltaart zijn veel varianten. Zo zijn er recepten voor worteltaart met banaan, chocoladeworteltaart of worteltaart met pistachenootjes. De worteltaart is inmiddels zo populair dat er zeker nog andere varianten op de worteltaart zullen volgen.

Vruchtentaart (12 personen): lekker licht en fruitig

Wilt u liever een lichte en wat luchtiger taart bij de high tea serveren? Dan kunt u de vruchtentaart bereiden. Deze is lekker luchtig en fruitig en bevat een stuk minder calorieën dan bijvoorbeeld de worteltaart of chocholadetaart. Bovendien smaakt de vruchtentaart met aardbeien en frambozen heerlijk.

Ingrediënten

• 100 gram suiker
• 100 gram (vloeibare) boter
• 250 gram cakemeel
• 5 eieren
• 6 eetlepels jam (viervruchten of aardbeienjam)
• 1 bakje aardbeien
• 1 bakje frambozen
• klein bakje bessen
• blaadjes munt
• poedersuiker

Bereiding
Klop eerst de vloeibare boter met de suiker tot er een romige massa ontstaat. Klop dan één voor één de eieren erbij. Als laatste schep je de cakemeel erdoor. Spoel ondertussen de vruchten af. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe het deeg in een ingevette en met bloem bestoven springvorm. Zet het mengsel in het midden van de oven en bak de taart in 45 minuten gaar. Waneer de taart is afgekoeld bestrijk je deze met een laagje jam. Vervolgens schik je de vruchten op een mooie wijze op de taart. Doe hier wat blaadjes munt bij en bestuif het geheel met een klein beetje poedersuiker en je hebt een mooi gegarneerde taart.

Monchoutaart (12 personen): dit lust iedereen

Bijna iedereen die van kersen houdt, is ook een liefhebber van de monchoutaart. Ook deze taart wordt steeds populairder onder de 'high tea'ers'. De taart is zeer eenvoudig te bereiden en is heel erg smakelijk. Een aanrader voor bij de high tea dus.

Ingrediënten

• 2 pakjes monchou of andere roomkaas
• 100 gram vloeibare boter
• 1 pakje bastognekoeken
• 2 pakjes Klop Klop
• 100 ml halfvolle melk
• 1 blikje kersenvlaaivulling
• bessen (garnering)

Bereiding
Laat de boter in de pan smelten. Zet dit op een laag vuur en doe de bastognekoeken er verkruimeld door. Dit goed door roeren terwijl het nog op het vuur staat. Hierna van het vuur halen. Bedek de springvorm eerst met bakpapier en vul het daarna met het koekmengsel. Klop de KlopKlop op met de melk tot een romige massa ontstaat. Mix de monchou met de mixer, giet daarna het KlopKlopmengsel erdoor en mix alles nog even goed door. Verdeel het geheel over de bodem. Giet hierna de vlaaivulling erop. Zet het geheel minimaal zes uur in de koelkast. Als u de monchoutaart nog garneert met bessen ziet de taart er helemaal mooi uit. Daarna smullen maar.

Overige taarten en cakes voor de high tea

Cheesecake is iets minder eenvoudig om te maken maar het is wel een echte lekkernij voor bij de high tea. Cheesecake kun je maken in allerlei varianten zoals cheesecake met banaan en toffeesaus, cheesecake met caramel of cheesecake met tiramisu. Een overzicht van alle cheesecakerecepten is bijvoorbeeld te vinden op www.okokorecepten.nl. Hier staan ook andere recepten op voor hightea taarten. Denk ook eens aan mini-aardbeientaartjes, perentaart, citroencake of chocoladetaart met pecannootjes. U kunt de high tea zo uitgebreid en smakelijk maken als u zelf wilt!