Aardappellasagne

Een bijzondere lasagne met courgette, zalm en augergine en roomkaas. Dit recept is bedoeld voor 4 personen en bevat per portie ongeveer 860 kilocalorieën.

Benodigdheden;

• 700g superbintjes,
• 1dl zonnebloemolie + olie voor invetten,
• 1 courgette,
• 1 aubergine,
• 1 winterpeenzout,
• peper,
• 1 1/2dl melk,
• 3 1/2dl slagroom,
• 125g roomkaas met kruiden,
• 150g gerookte zalmsnippers.

Recept;

• Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht 175°C),
• Borstel de aardappelen onder stromend water schoon en snijd ze in plakken,
• Schenk de helft van de zonnebloemolie op de bakplaat van de oven,
• Was de courgette, aubergine en de winterpeen. Snijd ze in lange plakken en leg de groenten en aardappel op de bakplaat. Bestrooi ze met zout en peper,
• Schenk de rest van de zonnebloemolie erover. Laat de groenten en aardappelen in ca. 25 minuten zacht worden midden in de oven,
• Vet de ovenschaal in,
• Meng de melk met de slagroom en de roomkaas en schenk de helft ervan op de bodem van de ovenschaal,
• Leg de helft van de aardappel-, courgette-,aubergine- en wortelplakken op elkaar en verdeel de zalmsnippers erover,
• Dek het geheel af met de rest van de aardappel- en groenteplakken,
• Verdeel de rest van het roommengsel erover,
• Bestrooi de schotel rijkelijk met peper en laat hem midden in de oven in ca. 10 minuten warm worden.