Antilliaanse gehaktballetjes

Heerlijk recept voor antilliaanse gehaktballetjes. Dit heerlijke gehakt recept is lekker bij rijst of als borrelhapje.

Ingredienten

• 500gr gehakt
• 1 blikje tomaten puree
• 3 tenen knoflook
• bosje peterselie
• 1 ui
• 1 rode paprika
• theelepeltje sambal
• 5 tomaten
• 2 eieren
• 2 el panneermeel
• theelepel zout
• 1 glas water

Bereiding

Hak de knoflook, ui en peterselie fijn. Meng de knoflook, de helft van de ui en de helft van de peterselie door het gehakt. Samen met de eieren, het paneermeel, zout en de sambal. Laat het gehakt even rusten in de koelkast.

Snij de paprika en tomaten in blokjes. Bak vervolgens in olijfolie de overgebleven helft van de ui, de paprika en de tomaten puree aan. Als de uien glazig zijn voeg je de tomaat blokjes, overgebleven peterselie en het water toe. Laat dit mengsel even doorkoken (ongeveer 30 min).

Ondertussen draai je balletjes van het gehakt en bak deze gaar in olijfolie.
Voeg tot slot de gare gehaktballetjes bij de saus, heerlijk om met rijst te serveren!!

Tip: deze balletjes zijn ook heerlijk als borrelhapje geserveerd met chilisaus en knoflook saus!!! © 2007 - 2010 Zephyrmerel, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 23-06-2007, laatst gewijzigd op 19-11-2009. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Zephyrmerel is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Rijst met prutje: Dit recept kost niet veel tijd om te maken is lekker en erg makkelijk. Het is een recept voor 3 tot 4 personen. Omdat ik op een boerderij ben opgegroeid had mijn moeder nooit veel tijd om…
• Gehaktballetjes met honing-mosterdsaus: Gehaktballetjes met een dip van honing-mosterdsaus - Deze gehaktballetjes met honing-mosterdsaus zijn een welkome afwisseling op de borreltafel of als voorafje bij het…
• Gehaktballetjes met hoedjes: Een leuke tractatie voor uw kind. Je kind kan helpen met het vouwen van de hoedjes van papier en het bevestigen van de hoedjes op de gehaktballetjes.
• Gevulde paprika: Gevulde paprika is erg lekker en simpel om te maken. Het bevat weinig vetten en vult lekker. Hieronder volgt het recept voor 4 personen. De bereidingstijd is ongeveer 85 minuten.
• Canarische tapas: Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus: Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus oftewel ´albóndigas´ is een klassiek Spaans gerecht, dat niet alleen als hoofdgerecht geserveerd wordt, maar o…