Antilliaanse gehaktballetjes

Heerlijk recept voor antilliaanse gehaktballetjes. Dit heerlijke gehakt recept is lekker bij rijst of als borrelhapje.

Ingredienten

• 500gr gehakt
• 1 blikje tomaten puree
• 3 tenen knoflook
• bosje peterselie
• 1 ui
• 1 rode paprika
• theelepeltje sambal
• 5 tomaten
• 2 eieren
• 2 el panneermeel
• theelepel zout
• 1 glas water

Bereiding

Hak de knoflook, ui en peterselie fijn. Meng de knoflook, de helft van de ui en de helft van de peterselie door het gehakt. Samen met de eieren, het paneermeel, zout en de sambal. Laat het gehakt even rusten in de koelkast.

Snij de paprika en tomaten in blokjes. Bak vervolgens in olijfolie de overgebleven helft van de ui, de paprika en de tomaten puree aan. Als de uien glazig zijn voeg je de tomaat blokjes, overgebleven peterselie en het water toe. Laat dit mengsel even doorkoken (ongeveer 30 min).

Ondertussen draai je balletjes van het gehakt en bak deze gaar in olijfolie.
Voeg tot slot de gare gehaktballetjes bij de saus, heerlijk om met rijst te serveren!!

Tip: deze balletjes zijn ook heerlijk als borrelhapje geserveerd met chilisaus en knoflook saus!!!