Biryani, Iraanse rijst

Deze rijst wordt gegeten in het Midden-Oosten en heeft door de verse koriander een zeer opvallende smaak.

Ingrediënten:

• 2 koppen basmati rijst
• bosje verse koriander, fijngehakt
• 2 uien, in ringen gesneden
• 2 bouillonblokjes
• 1 tl koriander
• 1 tl kaneel
• halve tl kruidnagel
• 1 tl komijn
• halve theelepel nootmuskaat
• 1 tl gember
• 2 laurierblaadjes
• zout
• handje rozijnen

Bereiding

Verhit olie met de kruiden en bouillonblokjes in een pan. Voeg vervolgens de rijst toe en laat, onder voortdurend roeren, een paar minuten meebakken. Voeg vervolgens 3 koppen water toe, de koriander en rozijnen en het zout en laat aan de kook komen. Zet vervolgens het vuur op een heel klein pitje en laat de rijst droog en gaar koken. Rijst op een schaal doen. Apart de uien bakken en die over de rijst verdelen.

Lekker met kip en een frisse salade.

Eet smakelijk!

Voor meer recepten uit het Midden-Oosten, bekijk de Special Recepten uit het Midden-Oosten. © 2007 - 2010 Sasati, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 22-06-2007, laatst gewijzigd op 15-04-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Sasati is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Gebakken rijst recepten: Gebakken rijst is wat minder bekend dan de traditionele gekookte rijst, maar absoluut niet minder lekker. Je ziet dan ook steeds meer gerechten met gebakken rijst. Enkele recepten al…
• Kippensoep met rijst: Dit is het recept voor kippensoep met rijst. Één portie kippensoep met rijst bevat circa 225 Kilocalorieën
• Lekker en snel wokgerechten!: De wok wordt steeds meer gebruikt in de Nederlandse keuken en met recht. Gezond, lekker en snel klaar zijn steekwoorden die absoluut bij de wok horen. Je kunt het gebruiken voor…
• Rijst desert met mango: Dit is een heerlijk zomers, beetje exotisch gerecht met rijst en vers fruit. Het kan zowel koud als warm gegeten worden.
• Gevulde courgettes oftewel 'Kussah mehshi': Dit is een traditioneel gerecht uit de Levant. Men is hier dol op gevulde groentes, wijnbladeren, paprika's, koolbladeren, aubergines, alles wordt gevuld ('mehshi'…