Biryani, Iraanse rijst
Deze rijst wordt gegeten in het Midden-Oosten en heeft door de verse koriander een zeer opvallende smaak.Ingrediënten:
- 2 koppen basmati rijst
- bosje verse koriander, fijngehakt
- 2 uien, in ringen gesneden
- 2 bouillonblokjes
- 1 tl koriander
- 1 tl kaneel
- halve tl kruidnagel
- 1 tl komijn
- halve theelepel nootmuskaat
- 1 tl gember
- 2 laurierblaadjes
- zout
- handje rozijnen
Bereiding
Verhit olie met de kruiden en bouillonblokjes in een pan. Voeg vervolgens de rijst toe en laat, onder voortdurend roeren, een paar minuten meebakken. Voeg vervolgens 3 koppen water toe, de koriander en rozijnen en het zout en laat aan de kook komen. Zet vervolgens het vuur op een heel klein pitje en laat de rijst droog en gaar koken. Rijst op een schaal doen. Apart de uien bakken en die over de rijst verdelen.Lekker met kip en een frisse salade.
Eet smakelijk!
Voor meer recepten uit het Midden-Oosten, bekijk de Special Recepten uit het Midden-Oosten.
Gerelateerde artikelen
Sheikh al-Mahshi oftewel De Gevulde Sheikh Een klassiek en geliefd gerecht uit de Libanese en Syrische keuken, waarbij kl…Lekkere gerechten die snel klaar zijn Gerechten die gemakkelijk en snel klaar te maken zijn, en die toch erg lekker zijn,…
Gebakken rijst recepten Gebakken rijst is wat minder bekend dan de traditionele gekookte rijst, maar absoluut niet minder…
Kippensoep met rijst Dit is het recept voor kippensoep met rijst. Één portie kippensoep met rijst bevat circa 225 Kilocal…
Lekker en snel wokgerechten! De wok wordt steeds meer gebruikt in de Nederlandse keuken en met recht. Gezond, lekker en s…
Reageer op het artikel "Biryani, Iraanse rijst"
Agnes, 08-10-2010 13:19
Mijn zoon van 10 heeft dit gerecht vanmorgen klaargemaakt, en geserveerd tijdens zijn spreekbeurt over Iran. Het was ongelofelijk lekker! Er was iemand uit Iran uitgenodigd om ook wat te vertellen, en hij zei dat het net zo smaakte als in Iran. Vanavond eten we het weer. Ik ben alleen benieuwd wat voor olie ze in Iran meestal gebruiken (staat niet bij de ingredientenlijst), wij hebben zonnebloemolie gebruikt.
Reactie infoteur, 14-10-2010
Hallo Agnes, leuk dat het recept een succes was. Ik vind het zelf ook erg lekker. Ik woon zelf niet in Iran maar in Syrië, maar ik vermoed dat ze geklaarde boter (of boterolie, in het Engels ghee) gebruiken. Dat wordt hier ook veel gebruikt en maakt het geheel wat smeuïger dan olie. Maar olie is gezonder.