Rosh Hasjana-recept: dessert recepten - desserts

Naast de verschillende soorten cakes zijn er nog andere desserts die erg gewild zijn tijdens Rosh Hasjana (Joods Nieuwjaar). In dit artikel aandacht voor: gebakken appel, kaneel-chocolade chips biscotti, dadel vierkantjes, verse vruchten, havermoutkoekjes met chocolade chips en gedroogde kersen, sorbet speciaal, en witte chocolade chips en veenbessen biscotti. De Etsel-groep wenst u een goed en zoet Nieuwjaar toe.

Gebakken appel

Ingrediënten

• 4 pond kook appels (bijv. Golden Delicious) geschild en in stukken gesneden
• ½ kop suiker
• 1 eetlepel vanille
• 1 theelepel kaneel

Bereiding
Verwarm de oven voor. Doe de stukken appels met suiker, vanille en kaneel in een pan en bedek deze met folie. Bak het 40 minuten. Haal de folie eraf en bak het 20 minuten. Doe de puree in een mixer en serveer het daarna warm of koud.

---

Kaneel-chocolade chips biscotti

Ingrediënten

• 1 kop canola olie
• 1 kop suiker
• 3 eieren
• 3 koppen meel
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 kop fijn gehakte pecannoten
• 1 kop melk chocolade chips
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel kaneel

Bereiding
Verwarm de oven voor. Klop de olie, suiker en de eieren. Voeg meel en bakpoeder toe en meng het goed. Doe de noten en chocolade chips erbij. Verdeel het deeg in 4 stukken en leg het op een licht ingevette bakplaat. Sprenkel de kaneel-suiker mix er overheen. Bak het 20 minuten. Snij het in kleine stukjes en bak het nog 15 minuten.

---

Dadel vierkantjes

Ingrediënten

• 2½ kop dadels
• 2/3 kop bruine suiker
• 1 kop water
• 1 theelepel vanille
• 1½ kop meel
• 1½ kop havermout
• 1 kop suiker
• ½ theelepel baksoda
• ½ kop kaneel
• 1 kop margarine in stukjes gesneden

Bereiding
Verwarm de oven voor. Meng de dadels, 2/3 kop bruine suiker, water en vanille in een kleine pan. Breng het aan de kook voor 3 minuten. Doe meel, havermout, 1 kop bruine suiker, baksoda en kaneel in een schaal en mix het. Voeg stukken boter toe. Doe het mengsel in een pan. Leg daar bovenop de dadels. Bak het 30-40 minuten. Koel het af en stop het in de koelkast. Serveer het koel.

---

Verse vruchten

Ingrediënten

• 10 grote Granny Smith appels in plakjes
• ¾ kop suiker
• 1 eetlepel maizena
• 1½ theelepel kaneel
• ½ theelepel nootmuskaat
• 5 eetlepels zachte margarine
• 1 kop suiker
• 1 grote eiwit
• 1 theelepel vanille
• 1 kop meel
• ¾ kop havermout
• 1 theelepel kaneel

Bereiding
Verwarm de oven voor. Meng de appels, suiker, maizena, kaneel en nootmuskaat in een pan. Meng de margarine met suiker. Klop het eiwit met de vanille. Doe er meel, havermout en kaneel in en strooi het over de appelmix. Bak het 1 uur.

---

Havermoutkoekjes met chocolade chips en gedroogde kersen

Ingrediënten

• 1 kop zachte margarine
• 1¼ kop bruine suiker
• 2 eieren
• 2 theelepels vanille
• 1¾ kop meel
• 1 theelepel baksoda
• 2½ kop havermout
• 2 kop melk chocolade chips
• 1 kop kop gedroogde kersen

Bereiding
Meng de margarine met de suiker. Voeg de eieren en vanille toe en klop het goed. Breng de meel en baksoda erbij. Voeg de havermout, chocolade chips en kersen toe en meng het goed. Bak het 10 minuten en laat het afkoelen.

---

Sorbet speciaal

Ingrediënten

• 2 koppen Graham cracker kruimels
• ¼ gesmolten margarine
• 1 pint aardbeien sorbet
• 1 pint citroen sorbet
• 1 pint bosbessen sorbet
• 1 pint perzik sorbet

Bereiding
Meng de cracker kruimels met de margarine. Doe het in een pan en laat het 1 uur afkoelen. Laat de sorbet een beetje zacht worden. Doe de verschillende sorbets op de korst. Laat het vriezen. Doe er eventueel fruit op.

---

Witte chocolade chips en veenbessen biscotti

Ingrediënten

• 1/2 kop zachte margarine
• 1½ kop suiker
• 2 eieren
• ½ theelepel vanille
• 2½ kop meel
• 1 theelepel baksoda
• 1½ kop gedroogde veenbessen
• 1 kop witte chocolade chips

Bereiding
Verwarm de oven voor. Meng margarine met suiker. Voeg eieren en vanille toe en klop het goed. Meng de meel met baksoda, dan veenbessen en witte chocolade. Maak er 3 blokken van en leg het op de bakplaat. Smeer het in met eiwit. Bak het ½ uur. Laat het afkoelen en snijdt het in plakken. Leg het terug op de bakplaat en bak het 10 minuten. Laat het afkoelen.

Meer over Rosh Hasjana is te lezen in mijn special De viering van Rosh Hasjana (Joods nieuwjaar). Meer recepten in de special: Recepten Joodse feestdagen - kosjere Joodse keuken (deel II).

De Etsel-groep wenst u een goed en zoet jaar toe: Shana Tova!

Lees verder

• Rosh Hasjana - recept: honingkoekjes, honingcake, snoepappel
• Rosh Hasjana-recept: Joods-Marokkaanse maaltijden
• Rosh Hasjana-recept: Joods-Russische maaltijden
• Rosh Hasjana-recept: traditionele recepten
• Rosh Hasjana-recept:cake recepten o.a. honingcake, appelcake