Rosh Hasjana-recept:cake recepten o.a. honingcake, appelcake

Honingcake is de populairste cake dat gekeken wordt tijdens Rosh Hasjana (Joods Nieuwjaar). Maar er zijn ook een aantal heerlijke alternatieven: appelmoescake, appelcake, Mexicaanse cake, zure room koffie cake en chococake. Hieronder volgen de recepten: de ingrediënten en de bereiding. De Etsel-groep wenst u een goed en zoet Nieuwjaar toe: Shana Tova!

Appelmoescake

Ingrediënten

• 1 kop margarine
• 1 blikje bananen babyvoeding
• 2 eieren
• 1 blikje appelmoes
• 4 koppen meel
• 1 eetlepel baksoda
• 2 eetlepels kaneel
• 1 theelepel gemalen noten
• ½ theelepel zout

Bereiding
Verwarm de oven voor. Meng de margarine en het blikje bananen babyvoeding. Voeg de eieren toe en meng het goed. Doe de appelmoes erbij en mix het. Voeg daarna de andere ingrediënten toe. Schenk het beslag in een cakevorm en laat het 1 uur in de oven bakken.

---

Honingcake

Ingrediënten

• 1 kop gestampte walnoten
• ½ kop olie
• 1 ¼ kop honing
• 6 eieren
• ¼ theelepel kaneel
• ¼ theelepel gember
• een snuifje kardemom
• 2 koppen meel
• ½ eetlepel bakpoeder
• ½ kop suiker

Bereiding
Verwarm de oven voor. Doe de gestampte walnoten in een bakpan en rooster het 10 minuten lang (af en toe de pan schudden). Mix de olie, honing, eiergeel en kruiden. Voeg de meel en bakpoeder toe en mix het glad. Voeg geleidelijk suiker toe bij het eiwit. Voeg het eimengsel geleidelijk aan het honingmengsel toe. Giet het beslag in de cakevorm. Bak de cake 60-75 minuten. Laat het 20 minuten afkoelen en haal het dan uit de cakevorm om verder af te koelen.

---

Appelcake

Ingrediënten

• 4 koppen gesneden Granny Smith appels
• 3 eetlepels kaneel
• 5 eetlepels suiker
• 4 eieren
• 1 kop olie
• ¼ kop sinaasappelsap
• 1 eetlepel vanille
• 3 koppen meel
• 3 theelepels bakpoeder

Bereiding
Verwarm de oven voor. Meng de appels, kaneel en suiker en zet het apart. Mix de eieren, olie, sinaasappelsap en vanille. Voeg de droge ingrediënten toe. Schenk 1/3 van het beslag in een cakevorm. Voeg de helft van de appels toe, dan weer 1/3 beslag, vervolgens de resterende appels en de rest van het beslag. Bak het 1-1,2 uur. Laat het 10 minuten afkoelen voor dat het uit de cakevorm wordt gehaald.

---

Mexicaanse cake

Ingrediënten

• 1/2 kop margarine
• ¼ kop cacaopoeder
• 1 kop water
• 2 koppen meel
• 2 koppen suiker
• ½ kop room gecombineerd met 1 theelepel witte wijn
• 2 eieren
• 1 theelepel baksoda
• 1 theelepel vanille
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel instant koffie

Bereiding
Verwarm de oven voor. Meng margarine, cacao en 1 kop water in een roerpannetje. Breng het aan de kook en haal het van het gas af. Voeg de resterende ingrediënten toe. Giet het in een cakevorm en bak het 20 minuten.

---

Zure room koffie cake

Ingrediënten

• 1 kop boter
• 1 kop suiker
• 4 eieren
• 1 theelepel vanille
• 3 koppen meel
• 4 eetlepels bakpoeder
• 1 theelepel baksoda
• 1 kop zure room

aftoppen

• ½ kop suiker
• ½ kop bruine suiker
• 1 theelepel kaneel

Bereiding
Verwarm de oven voor. Meng boter en suiker tot een glad geheel. Voeg eieren eraan toe en meng het goed. Doe er vanille bij. Meng het baksoda in de zure room. Meng de droge ingrediënten. Voeg de meel en zure room aan het eimengsel en doe daarbij de droge ingrediënten. Giet het halve beslag in de cakevorm en top het gedeeltelijk af met de bovenstaande ingrediënten en giet de rest van het beslag en vervolgens verder aftoppen. Bak het 50 minuten en laat het 10 minuten afkoelen voor het uit de cakevorm te halen.

---

Chococake

Ingrediénten

• 1 pak cake mix
• 1 pak instant chocolade pudding
• ½ kop koffie
• 4 eieren
• 1 kop zure room
• ½ kop koolzaadolie
• ½ kop kahlua (alcoholische drank)
• 2 koppen choco chips voor degenen die een extra rijke chocolade smaak willen hebben.

Bereiding
Verwarm de oven voor. Meng alle ingrediënten samen en voeg als laatste (facultatief) de chocolade chips toe. Bak het 55 minuten. Laat het 10 minuten afkoelen voor dat u het uit het cakevorm haalt.

Meer over Rosh Hasjana is te lezen in mijn special De viering van Rosh Hasjana (Joods nieuwjaar).
Meer Joodse recepten zijn te vinden in mijn special Recepten Joodse feestdagen - kosjere Joodse keuken (deel I).

De Etsel-groep wenst u een goed en zoet Nieuwjaar toe: Shana Tova!

Lees verder

• Rosh Hasjana - recept: honingkoekjes, honingcake, snoepappel
• Rosh Hasjana-recept: dessert recepten - desserts
• Rosh Hasjana-recept: Joods-Marokkaanse maaltijden
• Rosh Hasjana-recept: Joods-Russische maaltijden
• Rosh Hasjana-recept: traditionele recepten