Pompoen recepten

De pompoen is al een oude vrucht. De bekenste pompoen die wij in Nederland kennen is de Reuzenpompoen. Deze kan wel 250 kilo worden. Een pomoen is licht zoetig van smaak, en heeft een draadige structuur.

Heldere pompoensoep.

Ingrediënten:voor 1 liter

• Pompoen van ongeveer 1.5 kilo
• 1 ui
• 1 grote wortel
• 1 laurierblaadje
• 4 peperkorrels
• 2 groentebouillon blokjes

Bereidingswijze:

Doe een liter kous water in een pan. Maak de ui schoon, en snij de ui en de wortel in stukken. Ze moeten niet te klein zijn maar ook niet te groot anders geeft het de smaak niet af. Doe dit in de pan met water en doe de bouillonblokjes erbij. Zet de pan op het vuur en laat het net zolang koken totdat de wortel zacht is.

In de tussentijd kan je de pompoen schillen en uithollen. Het beste is om eerst de pompoen te halveren, en om dan de pitten en het draadige vruchtvlees eruit te halen. Als dat eruit is ga je de twee helfden nog eens halveren zodat je makkelijker de schil eraf kan halen. Doe dit wel voorzichtig want de schil is vrij hard.
Als de schil eraf is snij je de pompoen in blokken van ongeveer 3 á 4 cm.

Als de wortel zacht is haal je de pan van het vuur en ga je de bouillon zeven. De wortel, ui, laurier en peperkorrels kunnen weg. Zet de pan met bouillon weer op het vuur en doe de pompoen erbij. Laat ook dit net zolang koken totdat de pompoen zacht is en dat de smaak en kleur in de bouillon zit.

Als dat zover is ga je de bouillon weer zeven. De stukken pompoen kunnen ook weg.
Je heldere pompoensoep ik klaar.

Je kunt de soep eventueel nog garneren met wat blokjes tomaat, of iets groens.
Maak de soep eventueel nog op smaak met wat zout of peper.

Pompoen pudding.

Ingrediënten: voor 4 personen.

• 1 geschilde pompoen van ongeveer 1 kilo
• 1 pakje vanille suiker
• 2 scheppen suiker
• 0.5 liter melk
• vers fruit

Bereidingswijze:

De pompoen voorzichtig schillen en deze in blokjes snijden. De blokjes is een pan met ruim kokend water. Laat de pompoen 5 á 6 minuten zachtjes doorkoken totdat ze lekker zacht zijn.
Haal de pan van het vuur en giet bijna al het kookvocht af. Pureer de zachte pompoen met een klein beetje vocht tot een klontvrije moes.

Voeg de melk en de gewone suiker toe, roer het een keer goed door en zet het weer terug op het vuur om het even door te laten koken.
Voeg als het geheel even heeft gekookt de inhoud van het zakje vanille suiker erbij en laat het oplossen.

Giet dit warme pompoenmengsel over in pudding vormpjes en versier het eventueel met het verse fruit. Het maakt niet uit welk fruit het is. Zet de vormpjes in de koelkast totdat het koud en stevig is.

Eet smakelijk.