Hete paprika en romige pompoen soep

Benodigdheden:

• 5 rode paprika’s
• 1 blokje groente bouillon
• 125 ml kookroom
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• peper en zout
• puntje sambal
• bieslook tijm
• olie

De bereiding:

1. Ontdoe de paprika's van de pitjes en snij in stukken
2. Fruit de ui, paprika’s en knoflook in de olie circa 5 tot 10 min
3. Maak een blokje groentebouiilon klaar in de pan, als het kookt ui, paprika's en knoflook erbij
4. Voeg een klein puntje sambal toe
5. 30 min laten sudderen
6. Haal de pan van het vuur en purreer de soep
7. Voeg de room toe
8. Nog 5 minuten laten sudderen en op smaak maken met peper en zout
9. Als laatst bieslook toevoegen

• Pot mayonaise
• Bieslook
• Peterselie
• Peper en zout naar smaak
• Hele knoflook
• Selderij

1. Pers alle knoflook
2. Voeg het samen met de pot mayonaise in een schaal
3. Goed roeren
4. Meng het samen met de bieslook, helft van de selderij en een klein deel van de peterselie
5. Goed roeren
6. Voeg naar smaak peper en zout toe

Pompoensoep

• 1 ui
• Een kleine pompoen
• 4 el vloeibare margarine
• 2 groentebouillon blokjes
• 1 of 2 paprika's
• Bakje kookroom (250ml)
• Geraspte oude kaas (175gr)
• Eventueel teentje knoflook

1. Pel en snipper de ui
2. Pompoen schillen en in stukjes snijden
3. Eventueel teentje knoflook persen
4. De ui en pompoen (en knoflook) paar minuten bakken in de margarine
5. Maak de bouillonblokjes klaar en voeg het bij de pompoen en ui
6. Laat het 15 minuten koken
7. Paprika's in stukjes snijden
8. Voeg paprika's en room aan het bouillon toe
9. Pureer de soep
10. Op smaak brengen met zout en peper
11. Geraspte kaas over de soep strooien