Ingepakte borrelhapjes, feestelijk, lekker en gezond

De borrelhapjes blijven mateloos populair, maar dat neemt niet weg dat de vette frituurhap langzaam terrein aan het verliezen is en de gezonde borrelhapjes in populariteit toenemen. Als we nog de frituurspullen pakken, nemen al steeds vaker de biofrituur. Maar daarnaast bedenken we steeds meer lekkere en gezonde hapjes met soms vernieuwende ingrediënten. We pakken ze feestelijk in. Hierbij enkele voorbeelden waar desgewenst ook op gevarieerd kan worden.

Rauwe ham met mozzarella

Ingrediënten

• enkele plakken rauwe ham
• mozzarella
• enkele lange stengels bieslook
• zwarte olijven
• enkele trostomaatjes

Bereiding
Leg een plak rauwe ham op een plak bord, leg er een halve trostomaat en een gehalveerde olijf op. Verdeel er dan wat mozzarella overheen en vouw de plak ham dicht. Doe er een stengel bieslook omheen en leg er een knoopje in.

Kip met veldsla en sojasaus

Ingrediënten

• gekookte kip
• sojasaus
• veldsla
• verse koriander
• enkele rijstvellen

Bereiding
Kook de kip in heet water en laat deze afkoelen en week de rijstvellen in de tussentijd net zolang tot ze zacht zijn. Als de kip koud is in kleine stukjes verdelen en meng het in wat sojasaus en doe er wat koriander bij. Leg de rijstvellen nu op een glad vlak en leg er wat sla en kip (in de sojasaus gemarineerd) op. Vouw het tenslotte goed dicht.

Ei met tonijn

Ingrediënten

• enkele eieren
• halvanaise
• tonijn op waterbasis
• rode pepersaus
• bieslook

Bereiding
Kook enkele grote eieren hard en laat ze afkoelen. Snij het kapje eraf en haal het eigeel eruit. Maar een sausje van het eigeel met wat halvanaise, rode pepersaus en uitgelekte tonijn. Vul het ei met het mengsel en leg er wat stukjes bieslook op. Als laatste het kapje weer op het ei zetten.

Tomaat met rundertartaar en spinazie

Ingrediënten

• rundertartaar
• middelgrote tomaten
• braadolie
• ei
• peper
• spinazie

Bereiding
Kook de spinazie en laat deze goed uitlekken en tegelijkertijd het rundertartaar rul bakken in braadolie en af laten koelen. Vervolgens het kapje van de tomaat snijden en de vulling uit de tomaat halen. Als de spinazie en tartaar afgekoeld zijn deze met peper naar smaak goed mengen en de tomaat vullen met het mengsel. Een plakje hardgekookt ei kan het dakje van de tomaat vormen.