Witte bonensoep - recept

Ingrediënten:

• 125 gram witte bonen
• 3 niet te grote aardappelen
• 1 eetlepel boter of margarine
• 1 ui
• Soepgroente
• 150 gram gehakt half om half
• Azijn
• Marjolein
• Peper
• Zout

Bereiding:

• Laat de bonen in ca. 1 liter koud water een nacht weken en kook ze in hetzelfde water ca. 1 uur.
• Fruit de gesnipperde ui in de verhitte boter.
• Voeg wat kleingesneden soepgroente toe en fruit nog even verder.
• Doe dit mengsel bij de witte bonen evenals de in dobbelsteentjes gesneden aardappelen.
• Maak van het gehakt met peper en zout kleine balletjes, doe die in de soep.
• Laat alles nog ca. 30 minuten zachtjes pruttelen en breng later op smaak met azijn, peper en marjolein.