Paprikasoep - recept

Ingrediënten:

• 4 grote uien
• 4 groene paprika’s
• 1 eetlepel varkensvet
• 2 volle eetlepels paprikapoeder
• 1 liter vleesbouillon (rund)
• Half blik gepelde tomaten
• 125 gram rauwe kasseler rib
• 1 eetlepel boter of margarine
• 25 cl zure room
• Aroma

Bereiding:

• Fruit de gesnipperde uien en de in reepjes gesneden en van zaadlijsten ontdane paprika’s in het varkensvet.
• Strooi er paprikapoeder over en voeg bouillon en tomaten met vocht en al toe.
• Laat dit 15 minuten zacht koken.
• Snijd de kasseler rib in dobbelstenen van 1 cm, braad die even aan in de boter en doe ze in de soep.
• Roer de helft van de zure room erdoor.
• Laat nog een keer koken en serveer de rest van de zure room apart.