Bruine-bonensoep

Bruine-bonensoep een echte stevige wintersoep. De echte ouderwetse manier van bruine-bonensoep maken...

Benodigheden

• 400 g in 1 liter water geweekte bruine bonen
• 2 bouillontabletten
• 1 grote fijngesnipperde ui
• 2 eetlepels fijngehakte selderij
• 1 klein laurierblad
• 3 kruidnagels
• 1 kleine gepelde ui
• mespunt peper
• mespunt marjolein
• 40 gram boter
• 200 gram in kleine blokjes gesneden gerookt mager spek
• half in blokjes gesneden kleine knolselderij.

Bereiding

• Breng de bonen in het weekwater aan de kook met de bouillontabletten, de ui en de bladselderij.
• Doe het laurierblaadje, de kruidnagels, het kleine gepelde uitje, de peper en de marjolein in de pan.
• Laat de bonen op de laaggedraaide vlam of plaat gaar worden.
• Verwarm de boter en bak daarin het spek langzaam uit.
• Bak de selderijblokjes met het spek mee.
• Neem de ui uit de pan.
• Doe de inhoud van de pan met spek bij de bruine-bonen.
• Stamp het grootste deel van de bonen fijn.
• Verdun de soep met een halve liter kokend water en laat de soep, onder goed roeren, koken.

eventueel nog blokjes ham,verse worst, of rookworst naar smaak toevoegen.

tip uit grootmoeders tijd voor dat je begint laat dan twee varkenspoten 2 uur lang koken dan eruit halen en het varkensvet door de soep doen voor een echte ouderwetse smaak

Eet smakelijk © 2007 - 2009 Millica, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 02-06-2007, laatst gewijzigd op 16-04-2009. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Millica is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Witte Servische bonensoep: Dit is het recept voor witte Servische bonensoep. Één portie witte Servische bonensoep bevat ca. 485 Kcal.
• Witte bonensoep - recept: Hier volgt het recept voor witte bonensoep. Één portie witte bonensoep bevat circa 350 kilocalorieën.
• Mexicaanse bonensoep: Deze lekkere en pittige bonensoep smaakt heerlijk na een lange wandeling of schaatstocht. U wordt er weer lekker warm door en het geeft u weer energie. De bonen geven die energie. Ze zi…
• Oosterse bonensoep met visballen: Bonensoep is snel klaar en kan eenvoudig worden omgetoverd in een maaltijdsoep. Voor een vleugje oosters maakt dit recept gebruik van visballen uit de toko of zelfgemaakt me…
• Bruine bonen op Zuid-Amerikaanse wijze: Lekker, appart, Zuid-Amerikaans hoofdgerecht. Vooral de combinatie tussen de sambal oelek, de ketjap manis, prei en bruine bonen is erg appart.