Warm gevuld stokbrood

Een heerlijk recept..... warm gevuld stokbrood met een heerlijk gehakt mengsel, voor 4 personen. het recept bevat per portie circa 235 kcal.

Ingrediënten

• 1 volkoren stokbrood
• 1 eetlepel olijfolie
• 350 gram rundergehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• snufje zout
• 1 rode paprika, in stukjes
• 1 theelepel versgemalen peper
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel paprikapoeder
• extra nodig: aluminiumfolie

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 225 graden. Snijd het stokbrood in twee stukken, zodat het goed in de oven past. Verhit een eetlepel olijfolie in een braadpan en bak het gehakt onder voortdurend omscheppen rul en lichtgekleurd. Voeg ui, knoflook en paprikablokjes toe, strooi er zout en peper over en laat alles onder voortdurend omscheppen bakken. Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken. Voeg de paprikapoeder toe en schep flink om, zodat alles goed gemengd wordt. Neem de pan van het vuur en laat de inhoud afkoelen. Snijd het stokbrood doormidden en haal uit de onderste helft zoveel mogelijk brood. Vul de lege korst met het gehakt mengsel. Leg de bovenste helft er weer op. Bestrijk de glimmende kan van een stuk aluminiumfolie licht met boter en verpak het brood hierin. Leg het tenminste 15 minuten in de voorverwarmde oven. Snijd de twee stukken door de helft.