Litouwse soep - Recept

Ingrediënten:

• 1 prei
• Halve selderijknol
• 1 ui
• 2 eetlepels boter of margarine
• 1 liter bouillon
• 2 volle eetlepels
• Aardappelpuree (pakje)
• Enkele saucijsjes
• 1 ei

Bereiding:

• Fruit in verhitte boter de in plakjes gesneden prei en de in slierten gesneden ui en selderijknol.
• Voeg al roerend de bouillon toe, laat aan de kook komen en roer er na ca. 10 minuten de aardappelpuree doorheen.
• Laat nog ca. 5 minuten verder pruttelen en bak intussen de in plakjes gesneden worstjes snel in de boter bruin.
• Schenk de soep in een soepterrine of in de koppen en garneer met plakjes worst en ei.
• Strooi er eventueel nog wat peterselie over.