Custardpudding met gebakken beschuit en slagroom

Benodigdheden voor 4 personen:

• 70 gram Custard
• 1 liter melk
• 65 gram suiker
• 1 pot appelmoes
• 1 bekertje slagroom om zelf te kloppen
• ongeveer 5 beschuiten
• klontje boter
• suiker voor de slagroom
• suiker voor bij de beschuiten

Voorbereiding:

• Kook de custardpudding voor 4 personen volgens de aanwijzingen op het pak. Om de pudding goed stevig te krijgen, dient er iets meer custard dan aangegeven toegevoegd te worden.
• Doe de pudding in een glazen schaal en laat hem afkoelen.
• Wanneer de pudding afgekoeld is, verwijder dan het vel dat ontstaan is boven op de pudding.
• Verdeel een laag appelmoes over de afgekoelde pudding. De laag dient ongeveer 2 cm. dik te zijn.
• Zet de pudding met de appelmoes erop in de koelkast om goed koud te worden.

Bereiding:

• Verkruimel ongeveer 5 beschuiten in een schaaltje. De kruimels mogen grof zijn, maar er moeten geen grote stukken tussen zitten.
• Roer wat suiker door de beschuitkruimels
• Verwarm een koekenpan en doe een klein klontje boter in de pan
• Bak de beschuit met de suiker onder goed doorroeren met een vork of lepel goudbruin. Probeer de aan elkaar klevende kruimels steeds goed uit elkaar te houden.
• Doe de beschuit over in een bakje wanneer deze mooi bruin geworden is en maak de kruimels met een vork nog even goed los van elkaar.
• Klop de slagroom stijf met wat suiker

Afwerking:

• Verdeel de pudding over vier bordjes
• Breng een laagje appelmoes aan over de pudding
• Verdeel de gebakken beschuit over de stukken pudding
• Maak het geheel af met een flinke dot slagroom