Appeltaart voor cholesterolhaters

Andere voordelen:

• snel klaar (magnetron)
• past zoals gezegd in een cholesterolarm dieet als u vloeibaar vet gebruikt met 55% linolzuur (omega-3 en -6) of olijfolie
• goedkope ingrediënten

Ingrediënten:

• 4 appels (zoetzuur)
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel citroenrasp
• 15 eetlepels vloeibaar vet om te bakken
• 125 g witte basterdsuiker
• 2 eieren
• 1 mespuntje zout
• 175 g zelfrijzend bakmeel
• 2 eetlepels abrikozenjam

Bereidingswijze:

• Vet de glazen vorm (24 cm doorsnede) in met vloeibaar vet.
• Doe het citroensap en 2 geraspte appels in een kom. Goed mengen.
• Doe in een andere kom de suiker met het vloeibaar vet en 1 theelepel citroenrasp. Goed mengen.
• Voeg nu één voor één de eieren toe. Doe het volgende ei pas erbij als het vorige is opgenomen. Klop het mengsel tot een luchtige massa.
• Doe het gezeefde zelfrijzend bakmeel met het zout in twee gedeelten erbij. Voeg het volgende deel pas toe als het vorige is opgenomen. Meng de geraspte appel erdoor.
• Doe het deeg in de vorm.
• Schil de overgebleven appels. Snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de bolle kant van de appel in de lengte 2-3 cm in.
• Leg de appelpartjes - met de bolle kant boven - op het deeg.
• Bak de appeltaart 20 minuten in de combimagnetron op het lage rooster (combinatiestand: hete lucht 200 graden Celcius en magnetronvermogen 340 watt = 40%).
• Prik met een satéstokje in het deeg om te controleren of de appeltaart gaar is. De prikker moet er droog uitkomen.
• Haal de appeltaart na 10 minuten uit de vorm.
• Garneer als volgt: bestrijk de appelstukken met abrikozenjam, verwarm in de magnetron (2 eetlepels jam, onafgedekt, 500 watt, 1 minuut).