Stoofpotje met rundvlees, Indonesische jachtschotel

Een stoofpotje met rundvlees of een Indonesische jachtschotel zijn altijd lekker en niet moeilijk om te maken.

Stoofpotje met rundvlees

Wat heb je nodig:

• 1 kilo runderlappen, in stukjes
• 300 milliliter rode wijn
• 200 milliliter water
• 1 bakje champignons, in plakjes
• 2 eetlepel olijfolie
• 3 uien, in ringen
• 3 laurierbladeren
• 3 kruidnagelen
• 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 1 plak ontbijtkoek
• Peper
• Zout
• Klontje roomboter

Bereiding: Verhit op een niet te hoog vuur 1 eetlepel olijfolie en laat het klontje roomboter erin bruinen. Voeg vervolgens de stukjes rundvlees, met wat zout en peper bij de olijfolie en bak de stukjes vlees in 5 minuten aan alle zijden, bruin. Schenk vervolgens de wijn en water bij het rundvlees en breng het al roerend net niet aan de kook. Voeg de laurier en de kruidnagelen toe, zet het vuur laag en laat het stoofpotje nog 2 uur zachtjes sudderen. Verhit na ongeveer een uur de overige olijfolie en fruit hierin de ui, met knoflook en de plakjes champignons en voeg het toe aan de pan met rundvlees. Roer het goed en doe dan de deksel weer op de pan. Roer op het laatste moment de ontbijtkoek door het stoofpotje, zodat deze bindt. Deze runderstoofpot smaakt prima met aardappelpuree en rode kool.

Indonesische jachtschotel

Pastel toetoep
Wat heb je nodig:

• kippenbouillon
• 1 kilo kipfilet
• 200 gram wortelen, in plakjes
• 200 gram spitskool, geschaafd
• 100 gram doperwten, uit de diepvries
• 100 gram sperziebonen, gepunt en gebroken
• 25 gram djamoer koeping
• 25 gram sedep malam
• 2 eieren
• 1 ui, in ringen
• 1 prei, in ringen
• 2 eetlepels zoete sojasaus
• Aardappelpuree
• Paneermeel
• Boter
• Zout
• Peper
• Suiker

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden, vet een ovenschaal in en maak een luchtige aardappelpuree. Kook de plakjes wortel gaar en kook de eieren hard in 10 minuten. Neem vervolgens een pan met ruim water en kook hierin een half uur de sedep malam en de djamoer koeping. Doe de sedep malam en de djamoer koeping daarna in een vergiet en laat het goed uitlekken. Maak ondertussen de kippenbouillon en kook hierin de kipfilets gaar. Bewaar daarna de bouillon en snijdt de kip in stukjes. Voeg de stukjes kip, de sedep malam en de djamoer koeping bij elkaar. Breng de bouillon opnieuw aan de kook en voeg er het kipmengsel, de plakjes wortel, de spitskool, de sperziebonen en de doperwten aan toe. Verhit in een koekenpan een beetje boter en fruit hierin de ui en de prei, ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens het ui/prei mengsel, de sojasaus en een beetje zout, peper en suiker toe aan de bouillon. Roer alles goed door elkaar, breng het aan de kook en zet dan het vuur zacht. Laat de jachtschotel met de deksel op de pan nog 5 minuten zachtjes door koken, maar let op dat het niet droog kookt. Schep de jachtschotel in de beboterde ovenschaal , leg er plakjes gekookt ei op en verdeel de aardappelpuree erover heen. Strooi wat paneermeel over de schotel en verdeel wat klontjes boter over de jachtschotel. Schuif vervolgens de jachtschotel 20 minuten in het midden van de oven, serveer deze schotel zo warm mogelijk.