Spaghetti met witlof, pindakaas, spinazie of kwark

Beetje gekke variaties maar wel erg lekker, verbaas je vrienden, familie of gasten eens met iets anders.

Witlof spaghetti

Hoofdgerecht voor 2 personen
Wat heb je nodig:

• 500 gram witlof, gesneden
• 1 pak spaghetti
• 4 teentjes knoflook, grof gehakt
• 500 gram witlof, gesneden
• 1 el olijfolie
• 1 el balsamico azijn
• Peper
• Zout

Bereiding: Kook de spaghetti, zoals op de verpakking staat aangegeven. Bak het knoflook met zout in 2 theelepels olijfolie. Voeg het witlof toe en roerbak het ongeveer 5 minuten. Voeg dan de balsamico azijn toe en bak het nog enkele minuten. Maak het witlof op smaak met peper en zout.Giet de spaghetti af en roer er de rest van de olijfolie erdoor. Dien de spaghetti op met het witlof erboven op.

Pindakaas spaghetti

Hoofdgerecht voor 2 personen
Wat heb je nodig:

• 275 gram spaghetti

Voor de saus:

• 100 gram pindakaas
• 2 eetlepels zoete chilisaus
• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel sesam olie
• 1 eetlepel knoflook olie (of olie met daarin uitgeknepen 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel zoute sojasaus

Groenten:

• 100 gram mangetout, in stukjes
• 100 gram taugé
• 1 bos bosuitjes, in ringen
• 1 rode pepertje, fijn gehakt
• Koriander
• Klontje boter

Bereiding: Maak de spaghetti zoals op de verpakking staat aangegeven. Meng ondertussen in een kom de pindakaas, de chilisaus, het limoensap, de sojasaus en de oliën goed door elkaar, tot een saus. Blancheer de mangetout, de taugé, de bosuitjes en het pepertje even in kokend water en giet het water dan af. Verwarm de groenten in een klontje boter. Giet vervolgens de spaghetti en schep de groenten en het sausje erdoor.Garneer de spaghetti met koriander.

Spinazie spaghetti

Hoofdgerecht voor 2 personen
Wat heb je nodig:

• 1 pak spaghetti (of tragiateli)
• 1 pak diepvries spinazie a la creme
• 4 kipfilets, in stukjes
• 3 eetlepels jong belegen kaas, geraspt
• 1 eetlepel groene pesto
• Olijfolie
• Boter

Bereiding: Laat de spinazie ontdooien. Maak de spaghetti zoals op de verpakking staat aangegeven. Verhit in een koekenpan een beetje olijfolie en bak hierin de kipfilets snel aan alle kanten mooi bruin. Voeg vervolgens de spinazie en pesto bij de stukjes kip en roer het enkele minuten goed door. Giet ondertussen de spaghetti af en roer er een klontje boter door.Doe als laatste de geraspte kaas bij de spinazie en laat het even warm worden. Doe de spinazie in een schaal en schep de spinazie saus er over heen.

Spaghetti met kwarksaus

Hoofdgerecht voor 2 personen
Wat heb je nodig:

• 1 deciliter witte droge wijn
• 300 gram spaghetti
• 150 gram kwark
• 1 eidooier
• 1 tomaat, in plakjes
• 1 sjalot, in ringen
• 1 takje verse basilicum (1 theelepel gedroogde)
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout
• Peper

Bereiding: Maak de spaghetti zoals op de verpakking staat aangegeven. Verhit in een hapjespan de olijfolie en fruit hierin de sjalot ringen, tot ze goudgeel van kleur zijn. Voeg vervolgens de witte wijn, de plakjes tomaat en het basilicum toe en roer alles goed door. Laat het koken tot je van de witte wijn ongeveer nog 3 eetlepels vocht over hebt. Doe het door een zeef en vang het vocht op. Meng vervolgens de eidooier, de kwark, zout, peper en het kookvocht door elkaar en verhit het tot er een mooie saus ontstaat. Giet de spaghetti af en doe het in een schaal, schep de saus over de spaghetti.