Oranjesoep, appelsoep uit Ierland en Spaanse groentesoep

Wij Nederlanders zijn echte soep eters en eten dan ook het meeste soep van alle Europeanen. Toch heeft ieder land wel zijn eigen specialiteit als het om soep gaat. Kijk en proef zelf maar.

Oranjesoep uit Nederland

Wat heb je nodig:

• 1,5 liter water
• 150 gram rundergehakt
• 1 pakje Koninginnesoep
• 6 worteltjes, in plakjes
• 1 rode paprika, in stukjes
• 1 Spaanse peper, in kleine stukjes
• Zout
• Nootmuskaat

Bereiding: Meng het rundergehakt met de stukjes Spaanse peper, een beetje zout en nootmuskaat en draai er kleine gehaktballetjes van. Maak de koninginnesoep met 1 liter water aan de kook, zoals op het pak staat aangegeven en houdt deze warm. Neem 0,5 liter water met de wortel plakken en de stukjes rode paprika en pureer het. Dit gaat gemakkelijk met een keukenmachine of staafmixer. Voeg nu de wortel/paprika puree bij de koninginnesoep en roer alles goed door. Doe vervolgens de gehaktballetjes in de soep en laat deze aan de kook komen. Dan het vuur laag draaien, de deksel op de pan doen en de oranjesoep nog 15 minuten door laten koken. Serveer de oranjesoep met geroosterd brood.

Groentesoep uit Spanje

Wat heb je nodig:

• 3 liter water
• 600 gram aardappelen, geschild in blokjes
• 300 gram savooienkool, in reepjes
• 250 gram witte bonen, uit blik
• 150 gram gerookte spek, een stuk
• 100 gram ham, in blokjes
• 50 gram macaroni
• 4 bouillonblokjes
• 2 groene paprika's, in reepjes
• 1 laurierblad
• 1 stengel bleekselderij, in blokjes
• 4 eetlepels selderie, fijn gehakt
• Sambal
• Foeliepoeder
• Kummelpoeder
• Aroma
• Peper

zout

Bereiding: Maak van de 3 liter water en de bouillonblokjes een bouillon en breng het aan de kook. Voeg vervolgens de witte bonen het spek en een beetje foeliepoeder toe en roer het goed door. Breng de bouillon opnieuw aan de kook en haal het schuim van de bouillon met een schuimspaan. Voeg vervolgens de aardappel blokjes erbij en roer de soep tot deze weer kookt. Zet vervolgens het vuur zacht, doe de deksel op de pan en laat de soep zo 5 minuten pruttelen. Voeg dan de reepjes savooienkool, de reepjes paprika en de macaroni aan de soep toe. Roer de soep tot deze weer kookt, draai dan het vuur weer laag en doe de deksel op de pan. Laat de soep nog eens 5 minuten zachtjes door koken. Vervolgens het laurierblad, de blokjes bleekselderij en de fijngehakte selderij bij de soep doen en de soep nog eens 40 minuten zachtjes laten koken met de deksel op de pan. Controleer na 40 minuten of de aardappels gaar zijn. Neem dan het laurierblad en de spek uit de soep en voeg er een beetje kummelpoeder, de blokjes ham en een mespuntje sambal aan toe. Snijd de spek in blokjes en doe het terug in de groentesoep. Maak de Spaanse groentesoep verder op smaak met aroma, peper en zout.

Appelsoep uit Ierland

Wat heb je nodig:

• 150 gram half om half gehakt
• 1 pak kerriesoep
• 2 zure appels, geschild in blokjes
• 2 eetlepels macaroni
• Zout
• Peper
• Nootmuskaat

Bereiding: Maak de kerriesoep zoals op het pak staat aangegeven en houd de soep warm. Neem het gehakt en meng er wat zout, peper en nootmuskaat doorheen. Draai van het gehakt mooie kleine gehaktballetjes en voeg ze bij de kerriesoep. Roer de soep goed door en doe dan de blokjes appel en de macaroni erbij. Breng de kerriesoep aan de kook, zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan de kerriesoep nog 15 minuten door koken. Serveer de appelsoep met maïsbrood.