Chinese soep, salade en gehaktballen

Heerlijk om bij de Chinees te eten vindt u ook niet? Als u nu iets minder te besteden heeft maak dan zelf Chinese soep, salade of gehaktballen, lekker, goedkoop, niet moeilijk maar vooral gezond.

Chinese soep

Voorgerecht
Wat heb je nodig:

• 50 gram taugé
• 1 pakje Chinese kippensoep
• 2 worteltjes, in plakjes
• 0,5 blikje doperwten
• Sherry

Voor de eiergelei:

• 6 eetlepels melk
• 2 eieren
• 1 eetlepel ketjap
• Nootmuskaat
• Boter

Bereiding:
De eiergelei maak je door de eieren los te kloppen. Laat de eieren niet schuimen. Meng er vervolgens ketjap, melk en een snufje nootmuskaat door heen. Vet twee kommetjes in, verdeel het eimengsel over de twee kommetjes. Maak vervolgens een pan met water aan de kook en zet de kommetjes met het eimengsel in het kokende water. Zet het vuur laag, maar zorg dat het water tegen de kook aan blijft. Laat de eiergelei in 20 minuten gaar worden. Neem ondertussen een soeppan en maak de Chinese soep zoals op het pak staat voorgeschreven. Voeg als de soep aan de kook is wat extra water, taugé, plakjes wortel en de doperwten toe en zet dan het vuur laag en doe de deksel op de pan. Laat de soep 10 minuten zachtjes door koken en controleer dan of de wortel gaar is. Maak de soep op smaak met een scheut sherry. Neem vervolgens het eigelei uit de kommetjes en snijd ze in blokjes. Roer de blokjes ei door de soep en serveer er kroepoek bij.

Chinese salade

Bij/groentegerecht
Wat heb je nodig:

• 250 gram taugé
• 150 gram Chinese kool, in dunne reepjes
• 50 gram paprika zoetzuur, in stukjes
• 1 blikje doperwten

Voor de saus:

• 8 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels azijn
• 2 eetlepels gemberstroop
• 1 eetlepel sojasaus
• 0,5 theelepel gemberpoeder
• Zout
• Peper

Bereiding:
Doe alle ingrediënten voor de saus in een kom en klop alles goed door elkaar. Was vervolgens de taugé in flink veel water. Doe de taugé dan in een vergiet en laat het goed uitlekken. Doe vervolgens de reepjes Chinese kool, de zoetzure paprika stukjes, de doperwten en de taugé in een kom en schep het goed door elkaar. Giet dan de saus erbij en schep alles losjes door elkaar. De Chinese salade direct opdienen.

Chinese gehaktballen

Vleesgerecht
Wat heb je nodig:

• 3 deciliter bouillon
• 2 deciliter sherry
• 500 gram varkensgehakt
• 200 gram taugé
• 2 boterhammen
• 1 paprika, in stukjes
• 1 ui, fijn gesnipperd
• 1 ei
• 5 eetlepels ketjap
• 3 eetlepels olie
• 2 eetlepels suiker
• Zout
• Peper
• Knoflookpoeder
• Aardappelmeel
• Gemberpoeder

Bereiding:
Breng de bouillon aan de kook en houdt het warm. Week het brood met wat water. Meng vervolgens het geweekte brood met het gehakt, de fijn gesnipperde ui, 2 eetlepels ketjap, het ei, een beetje zout, peper, gember- en knoflookpoeder. Kneed alle ingrediënten goed door elkaar en maak er 6 tot 8 gehaktballen van. Doe vervolgens de gehaktballen in de kokende bouillon en laat het 15 minuten door koken. Verhit ondertussen in een koekenpan de olie en bak hierin de stukjes paprika kort aan. Meng in een kom de overige ketjap, de suiker en de sherry en doe dit bij de bouillon. Doe dan de taugé en gebakken paprika stukjes bij de bouillon en roer alles flink door. Haal de gehaktballen uit de bouillon en bindt de saus met aardappelmeel. Schep dan de gehaktballen terug in de saus en laat ze warm worden. Deze gehaktballen smaken prima bij witte rijst.