Salades: spirellipastasalade

Een zomerse salade. Wie is daar nou niet dol op? Speciaal voor samengesteld, een reeks artikelen met salades. Ditmaal voor U getest: Spirellipastasalade!

Aantal

Ingrediënten

• 300 g pasta (spirellipasta)
• 2 dl olijfolie + een flinke scheut
• 1 paprika
• 1 courgette
• 1 takje citroentijm
• 1 bosje basilicum
• 1 teentje knoflook (groene kern verwijderen)
• 1 el kappertjes
• 12 gele kerstomaatjes
• scheutje oude aceto balsamico
• versgemalen peper en zout
• 1 blaadje gebakken salie

Het maken

1. Kook de pasta beetaar in ruim water met zout.
2. Schep de pasta op een plateau, schenk hierover een flinke scheut olijfolie.
3. Laat de pasta afkoelen.
4. Snijd de paprika in kleine blokjes.
5. Snijd de courgette over de lengte in vieren.
6. Snijd de zaadkernen eruit.
7. Snijd van het overgebleven vruchtvlees ook kleine blokjes.
8. Schenk 1 dl olijfolie in een pannetje.
9. Voeg de blokjes paprika en courgette toe.
10. Voeg het takje citroentijm en wat zout toe.
11. Laat het geheel vervolgens op 90 graden celcius garen.
12. Haal de blaadjes basilicum van de steeltjes.
13. Breng water aan de kook, blancheer ze kort en spoel ze daarna koud in ijswater.
14. Knijp de basilicumblaadjes uit.
15. Pureer ze samen met 1 dl olijfolie en de knoflook tot een groene dressing.
16. Maak de pasta aan met de gekonfijte groenten, kappertjes en basilicumdressing.
17. Voeg naar smaak versgemalen peper en zout toe.
18. Bak een blaadje salie even in de boter en leg die op de salade.

Verwante artikelen

• Voedzame salades: Dat frisse salades in de zomer heerlijk zijn, dat weten we. Licht verteerbaar en boordevol vitamines. Maar in het najaar zijn die vitamines zeker zo hard nodig en kunnen we wat steviger aan…
• Salades: pastasalade met tuinkruiden: Een zomerse salade. Wie is daar nou niet dol op? Speciaal voor samengesteld, een reeks artikelen met salades. Ditmaal voor U getest: Pastasalade met tuinkruiden en gepof…
• Salades: Witlofsalade: Dit is het tweede artikel in de serie Salade's. Deze frisse salade is een witlofsalade met rozijnen.
• Recept udon in kippensoep met groente en koriander: "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u uitgelegd. Er wordt gestreefd naar ee…
• Lentesalades: appel salade en abrikozen salade: Het is weer bijna lente en daarbij denk ik vooral aan fruit en frisse salades. Hier twee recepten voor lekkere salades met fruit. Een is een appelsalade met ne…