Drie keer gevulde uien

Lekkere gevulde uien, goed te variëren met bijvoorbeeld rijst, vis, vlees maar ook bij een stokbroodje of gewoon bij gekookte aardappelen.

Gevulde uien met rijst

Wat heb je nodig:
3 liter water

• 125 gram gehakt
• 50 gram ham, in blokjes
• 8 uien, niet te klein
• 1 eierdooier
• 1 bouillonblokje
• 8 eetlepels gekookte rijst
• 4 eetlepels paneermeel
• Peper
• Nootmuskaatpoeder
• Zout
• Kruidnagelpoeder

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Maak de uien schoon en snijd de bodem van de ui eraf, zodat deze stevig blijft staan. Doe in een pan 0,75 liter water met een eetlepel zout en breng het aan de kook. Laat vervolgens de uien voorzichtig in de pan met water glijden en zet dan het vuur omlaag. Laat het zachtjes 10 minuten doorkoken en schep dan de uien uit het water. Knip het bovenste kapje van de ui eraf en haal het middelste gedeelte uit de ui. Dit gaat het snelst met een scherp mes. Snipper de overgehouden ui en meng dit door het gehakt, samen met de ham, de rijst de eierdooier. Maak het op smaak met peper, nootmuskaat, zout en kruidnagelpoeder. Verdeel deze vulling over de 8 uitgeholde uien en zet ze naast elkaar in een ovenschaal. Strooi over de gevulde uien het paneermeel. Los een bouillonblokje op in 2,5 deciliter water en giet dit in de ovenschaal. Schuif de ovenschaal, met gevulde uien, 35 minuten in een voorverwarmde oven, tot ze mooi van kleur en gaar zijn. Deze gevulde uien smaken prima bij witte rijst.

Gevulde uien (zonder oven)

Wat heb je nodig:

• 250 gram gehakt
• 100 gram spek, in super kleine stukjes
• 1 blikje tomaten
• 1 teentje knoflook, uit de knijper
• 8 uien, groot
• 8 kruidnagelen
• Boter
• Zout
• Peper

Bereiding:
Schil de ui en steek in elke ui een kruidnagel. Snijd de bodem van de ui zodat deze straks stevig blijft staan. Doe in een pan 0,75 liter water met een eetlepel zout en breng het aan de kook. Laat vervolgens de uien voorzichtig in de pan met water glijden en zet dan het vuur omlaag. Kook de uien 30 minuten en haal ze dan uit het water en verwijder de kruidnagelen. Laat het kookvocht een beetje inkoken. Knip het bovenste kapje van de ui eraf en haal het middelste gedeelte uit de ui. Dit gaat het snelst met een scherp mes. Snipper de overgehouden ui en hou het apart. Bak in wat boter de kleine stukjes spek uit. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak deze rul. Voeg dan de tomatenpuree, de apart gehouden gesnipperde ui en het knoflook erbij en roer alles goed door. Het moet een smeuig mengsel zijn, als het vulsel wat aan de droge kant is, voeg dan wat overgehouden uienvocht toe. Maak als laatste de gehaktvulling op smaak met peper en zout. Vul de uien met de gehaktvulling en zet ze terug in de pan met het uienkookvocht. Laat de uien op een zacht vuurtje goed door warmen. Deze gevulde uien smaken prima bij stokbrood of gekookte aardappelen.

Gevulde uien met broodkruimels

Wat heb je nodig:

• 100 gram kaas, geraspt
• 60 gram broodkruimels
• 25 gram boter
• 4 uien, groot
• 3 eetlepels peterselie, gehakt
• Room
• Zout
• Peper

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Maak de uien schoon en snijd de bodem van de ui eraf, zodat deze stevig blijft staan. Doe in een pan 0,75 liter water met een eetlepel zout en breng het aan de kook. Laat vervolgens de uien voorzichtig in de pan met water glijden en zet dan het vuur omlaag. Kook de uien 30 minuten en haal ze dan uit het water. Hou 0,5 deciliter kookvocht apart. Knip het bovenste kapje van de ui eraf en haal het middelste gedeelte uit de ui. Dit gaat het snelst met een scherp mes. Snipper de overgehouden ui en meng het met de kaas, peterselie, room, peper en zout en de broodkruimels. Vul vervolgens de uien met het mengsel en zet ze in een ovenvaste schaal. Leg klontjes boter boven op het mengsel en giet het overgehouden uienvocht in de ovenschaal. Zet de gevulde uien dan 45 minuten in de voorverwarmde oven. Deze gevulde uien smaken prima met vis en vlees.