Canarische recepten: gebakken knoflookgarnalen

De keuken van de Canarische eilanden is niet zo uitgebreid en verfijnd, maar het heeft zijn eigen eet-en drink gewoonten, specifieke gerechten en dranken, die niet alleen lekker, maar ook interessant zijn om te weten. Bovendien leer je er de Canarische cultuur beter door kennen! Nog leuker is het om thuis zelf Canarisch te koken met behulp van eenvoudige en smakelijke recepten!

Gambas al ajillo (gebakken knoflookgarnalen)

Gebakken knoflookgarnalen, in het spaans: gambas al ajillo, is geen typisch Canarisch gerecht, het wordt overal in Spanje als tapas gegeten. Maar omdat dit heerlijke gerecht vrijwel op elk menukaart in Gran Canaria voorkomt en populair is onder de Canarios, is dit recept toch opgenomen in de special Canarische recepten.

Recept gambas al ajillo

Ingrediënten voor 3 á 4 personen:

• 600 gram rose garnalen (gekookt en gepeld)
• 6 á 8 teentjes knoflook
• olijfolie
• zeezout
• 4 ronde, platte ovenschaaltjes

Voorbereiden:
Ovenschaaltjes in de oven voorverwarmen.

Bereidingswijze:

• Pel de teentjes knoflook en snij ze in dunne plakjes.
• Verhit de olie in een hapjespan en fruit de plakjes knoflook hierin.
• Zodra de knoflookplakjes lichtbruin kleuren, garnalen erbij doen en eventjes meebakken. Beetje op smaak brengen met zeezout.
• Verdeel de garnalen met de olie en de knoflook over de 4 verwarmde ovenschaaltjes en serveer direct.
• Lekker met stokbrood en een frisse salade.

TIP:

• Dit recept wordt ook wel bereid met een vers rood pepertje. Afhankelijk van hoe pikant je het wilt hebben, zou ik ook eerst beginnen met een kwart pepertje. Hak het zo fijn mogelijk en fruit het samen met de knoflook in de olie.
• In plaats van een rood pepertje kun je ook een handvol verse peterselie toevoegen. Hak het fijn en fruit het samen met de knoflook in de olie.

© 2007 - 2010 Miki, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 20-05-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Miki is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• De Canarische keuken: pescado (vis) en carne (vlees): De keuken van de Canarische eilanden is niet zo uitgebreid en verfijnd als bijvoorbeeld de Franse keuken, maar het heeft zijn specifieke bereidingen, ger…
• Canarische recepten: churros de pescado: De keuken van de Canarische eilanden is niet zo uitgebreid en verfijnd, maar het heeft zijn eigen eet-en drink gewoonten, specifieke gerechten en dranken, die niet al…
• Eten en drinken op de Canarische Eilanden: Bent u op de Canarische Eilanden op vakantie en u wilt lekker een hapje eten in een typisch Spaans of Canarisch restaurant? Lees dit artikel en u weet precies wat e…
• Canarische recepten: papas arrugadas: De keuken van de Canarische eilanden is niet zo uitgebreid en verfijnd, maar het heeft zijn eigen eet-en drink gewoonten, specifieke gerechten en dranken, die niet allee…
• Canarische tapas: koude tapas: Heerlijke koude tapas zijn lekker bij een borrel, voor een warme zomerdag, maar ook erg smakelijk als voorgerecht of voor de lunch. In dit artikel geef ik drie klassieke, koude…