Stoofpot van kool, aardappelen of lam

Deze simpele stoofpotjes zij gemakkelijk te maken en kunnen (bijna) niet mislukken. Stoofpotjes worden nog lekkerder als u ze een dag van te voren klaar maakt, zodat de kruiden er goed door kunnen trekken.

Stoofpot met kool

De stoofpot is snel klaar( 40 minuten) en is voor 4 personen.
Wat heb je nodig:

• 2,5 deciliter bouillon
• 700 gram aardappelen, in plakjes
• 500 gram savooienkool (of groene kool), gewassen en gesneden
• 8 salamiworstjes
• 2 uien, gesnipperd
• 2 worteltjes, in plakjes
• 2 teentjes knoflook, uit de knijper
• 2 stengels bleekselderij, in stukjes
• 4 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels aardappelmeel
• 2 eetlepels boter
• Peterselie, fijn gehakt
• Aroma
• Peper
• Zout

Bereiding:
Doe de aardappel plakjes met wat zout in een pan en giet er zoveel water bij, zodat de aardappelen half onder water staan. Breng in een andere pan water met wat zout aan de kook. Spoel de savooienkool eerst met koud water en doe deze dan in de pan met kokend water. Laat de kool 5 minuten koken, giet de kool daarna af en spoel de kool met koud water af. Doe de kool in een vergiet en laat deze goed uitlekken. Verhit vervolgens de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui, 2-3 minuten. Voeg er vervolgens de boter, knoflook, selderij, wortel, en kool door, roer alles goed door. Draai dan het vuur laag en doe het deksel op de pan, laat alles 10 minuten doorsudderen. Giet ondertussen de aardappelen af en doe ze bij de kool in de pan. Vervolgens de bouillon, de salamiworstjes, wat peper en zout erbij doen en alles goed door roeren. Laat de stoofpot nog 10 minuten doorsudderen tot alles gaar is. Maak ondertussen van wat water en het aardappelmeel een glad papje en bind de stoofpot ermee. Proef de koolstoofpot en maak deze op smaak met peper, zout en aroma. Garneer de stoofpot met peterselie. Deze stoofpot komt uit Italië en wordt daar gegeten met brood of een plak griesmeelpudding (polenta).

Stoofpot van aardappel

De stoofpot is klaar in 1 uur en 10 minuten en is voor 4 personen.
Wat heb je nodig:

• 4 deciliter water
• 750 aardappelen, geschild en in blokjes
• 500 gram witte kool, gesneden
• 200 gram varkenslappen
• 100 gram gerookte spek
• 150 gram worteltjes, in plakjes
• 60 gram boter
• 2 bouillonblokjes
• 1 ui, fijn gesneden
• 1 bosje selderie, in stukjes
• Zout
• Peper
• Aardappelmeel

Bereiding:
Breng een pan met 4 deciliter water en wat zout aan de kook. Laat vervolgens de varkenslappen en het spek er in glijden, draai de pit laat en doe het deksel op de pan. Laat het vlees een half uur zachtjes koken. Verhit in een koekenpan de boter en fruit hierin zachtjes de ui, goudgeel. Voeg vervolgens de plakjes wortel toe en fruit deze even mee. Neem vervolgens het spek en de varkenslappen uit de pan en snijd het vlees in stukken. Doe vervolgens de ui en wortel voorzichtig in de pan met water waar het vlees in gegaard is, samen met de bouillonblokjes. Roer alles goed door en voeg er dan de stukken vlees en aardappelen aan toe. Breng onder goed roeren de stoofpot aan de kook en laat het 5 minuten doorkoken. Voeg vervolgens de witte kool toe en laat het nog eens 5 minuten door koken, roer af en toe goed. Controleer of de aardappelen gaar zijn en voeg op het laatst de selderij toe.Proef de stoofpot en voeg eventueel zout en peper toe. Dien de aardappel stoofpot in het kooknat op. Is het gerecht te nat, giet dan wat kookvocht af of laat wat kookvocht weg dampen. Van het te veel aan kookvocht kan een saus gemaakt worden. Doe dan wat aardappelmeel en koud water bij elkaar en maak er een papje van. Bind hier het kookvocht mee tot een saus en serveer deze bij de stoofpot.

Stoofpot met lam en wijn

De stoofpot is klaar in 1,5 uur en is voor 4 personen.
Wat heb je nodig:

• ovenvaste schaal met deksel
• 2,5 deciliter bouillon
• 1,5 deciliter witte wijn, droog (bijv. chardoney)
• 700 gram aardappelen, in plakjes
• 400 gram tomaten, in stukjes
• 4 lamskoteletten
• 4 groene paprika, in reepjes
• 2 uien, in ringen
• 8 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels bloem
• Zout
• Cayennepeper
• Paprikapoeder
• Aroma

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden (stand 4).Doe de aardappel plakjes met wat zout in een pan met een beetje water en kook deze in 12 minuten gaar. Vet de ovenschaal in met 3 eetlepels olijfolie. Giet de aardappelen af en leg ze in de ovenschaal. Roer de bloem, paprikapoeder met wat cayennepeper en zout, door elkaar. Wentel de lamskoteletten erdoor en klop het overige bloem af. Verhit in een koekenpan 5 eetlepels olijfolie en bak hierin de lamskoteletten mooi bruin van kleur. Voeg vervolgens de ui toe en fruit deze. Doe vervolgens de reepjes groene paprika en de witte wijn erbij. Laat het koken zodat het grootste gedeelte van de witte wijn verdampt. Voeg vervolgens de stukjes tomaat en bouillon toe, roer alles goed door. Zet vervolgens het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de stoofpot nog even sudderen. Maak de stoofpot op smaak met zout, peper en aroma en schep het dan boven op de aardappelen. Doe het deksel op de ovenschaal en schuif deze nog 55 minuten in de voorverwarmde oven.