Winterse stoofpotjes

Stoofpotjes, lekker en gemakkelijk om te maken. Ik ruik nu al de heerlijke geur van ui ,spek en vlees in huis.

Stoofpotje met kaas

Dit stoofpotje is 4 personen en klaar in 30 minuten.
Wat heb je nodig:

• 500 gram uien, in ringen gesneden
• 200 gram kaas, naar keus
• 4 eetlepels slaolie
• 1 blik tomaten, gepeld
• 1 rode paprika, in repen gesneden
• 1 groene paprika
• Snufje oregano
• Snufje paprikapoeder
• Beetje peterselie
• Zout
• Peper

Bereiding:
Was en snijd de ui en paprika. Doe de tomaten in een zeef en laat ze vast uitlekken. Bewaar het vocht. Verwarm de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui, tot ze glazig is. Voeg dan de paprika toe en laat deze 5 minuten mee bakken. Strooi was paprikapoeder en oregano over de ui en de paprika. Snijd de tomaten in stukjes en de kaas in blokjes. Voeg de tomaat toe aan de ui en paprika en giet er een beetje van het overgebleven tomatenvocht bij en roer het goed door. Breng alles aan de kook en laat het dan op een laag vuurtje nog 5 minuten sudderen. Schep de kaas er op het laatste moment door. Proef het stoofpotje en maak het op smaak met zout en peper.

Vlaams stoofpotje

Dit stoofpotje is voor 4 personen en klaar in 2 uur.
Wat heb je nodig:

• 1 liter water
• 600 gram aardappelen, in stukken gesneden
• 400 gram runderlappen
• 400 gram varkenspoot
• 250 gram wortelen, in plakjes gesneden
• 100 gram spek
• 2 bouillonblokjes
• 2 grote uien, gesnipperd
• 2 preien, in stukjes gesneden
• 0,5 groene kool, in reepjes gesneden
• 5 eetlepels aardappelmeel
• Zout
• Peper

Bereiding:
Was en snijd de groenten. Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook, en doe de varkenspootjes, de runderlappen en het spek erbij. Breng de bouillon aan de kook, roer ondertussen goed en zet dan het vuur laag. Doe de deksel op de pan en laat het stoofpotje 1 uur en 15 minuten sudderen. Haal af en toe het schuim van de bouillon met een schuimspaan. Haal na 1 1/4 uur al het vlees uit de pan en zeef de bouillon. Doe dan de bouillon weer in de pan en voeg er de ui, kool, prei, aardappel en wortelen bij.Verwijder de botjes uit de varkenspootjes en snijd al het vlees (runderlappen, varkenspootjes en spek) in kleine stukjes. Voeg vervolgens al het vlees toe aan de pan met bouillon en groenten. Breng opnieuw de bouillon, onder goed roeren aan de kook en laat dan op een klein vuurtje de aardappelen zeer gaar worden (ongeveer 30 minuten).
Schep dan de aardappelen, vlees en groenten uit de pan met een schuimspaan en doe ze in een voorverwarmde schaal. Roer van de aardappelmeel met wat water een glad papje en doe het bij de bouillon die is achter gebleven in de pan. Bind de bouillon met het aardappelmeelpapje onder goed roeren tot er een saus ontstaat. Proef de saus en maak deze op smaak met zout en peper en schenk het vervolgens over het stoofpotje van vlees, groente en aardappelen.

Russische stoofpot

Dit stoofpotje is voor 4 personen en klaar in 2,5 uur.
Wat heb je nodig:

• 2 deciliter bouillon, naar keus
• 400 gram runderlappen, in stukjes
• 50 gram boter
• 3 bietjes, gekookt en in plakjes
• 1 ui, gesnipperd
• 1 prei, in ringen
• 1/4 knolselderij, in reepjes
• Snufje peterselie
• Snufje kervel
• Zout
• Peper
• Aroma

Bereiding:
Kook de bietjes van te voren gaar en verwarm de bouillon voor. Doe de boter in de pan en fruit de ui tot ze glazig is. Voeg dan de in stukjes gesneden runderlappen erbij en bak het vlees aan. Doe vervolgens de voorverwarmde bouillon, de prei en de knolselderij erbij. Laat alles onder goed roeren aan de kook komen en voeg dan peper, zout, peterselie en wat kervel toe.
Zet de pan dan op een laag vuurtje met de deksel op de pan en laat het tenminste 2 uur sudderen. Roer het stoofpotje af en toe door en controleer of het genoeg vochtig blijft. Als het stoofpotje bijna klaar is schil dan de bietjes en snijd deze in plakken. Verwarm de plakken biet voor in een pan met een beetje water en leg ze, dan op een voorverwarmde schaal. Schep vervolgens het stoofpotje erboven op.