Rijst desert met mango

Dit is een heerlijk zomers, beetje exotisch gerecht met rijst en vers fruit. Het kan zowel koud als warm gegeten worden.

Benodigdheden voor 2 personen:

• 50 gram (risotto) rijst
• half blikje cocosmelk
• 1 mango
• tropische vruchten likeur (passoa, pisang o.i.d.)
• suiker naar smaak

Bereidingswijze:

Kook de rijst in een de cocosmelk gedurende 20 minuten. Laat de deksel van de pan zodat het lekker inkookt en er een lekker dikke suas vormt. Blijf wel af en toe roeren om aanbranden te voorkomen. Schil de mango en haal het vruchtvlees van de pit. Pureer het vruchtvlees samen met de likeur. Breng het rijst cocosmelk mengsel op smaak met suiker en serveer warm met de gepureerde mango. Door de rijst een dag eerder te koken, kan men het ook koud opdienen.

Serveersuggestie:
Warm of koud met geroosterd amandelschaafsel of geroosterd cocosrasp

Alternatieven:
Neem eens in plaats van gepureerde mango, gepureerde ananas © 2007 - 2010 Jcvogelaar, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 16-05-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jcvogelaar is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Rijsttaart met mango; recept: Een heerlijk recept van een rijsttaart met stukken mango. Een Thais recept, welke ook in smaak valt bij vele Nederlanders.
• Vruchtenyoghurt zonder toegevoegde suiker: Deze heerlijke en gezonde vruchtenyoghurt is heerlijk als ontbijt, desert of gewoon tussendoor. Het is heel eenvoudig te bereiden en kan eventueel de avond van te v…
• Mango smoothie (suikervrij): Deze Mango smoothie is een heerlijk ontbijt en geeft voldoende energie voor de hele ochtend. Het kan zelfs de avond van tevoren al voorbereid worden.
• Mango, goed voor huid, hart en je sexleven: Groenten en fruit leveren ons vitamines en zorgen ervoor dat ons lijf gezond blijft. Toch hebben bepaalde soorten fruit specifieke voordelen voor onze gezondheid e…
• Thaise desserts: Een Thaise maaltijd wordt vaak besloten met een zoet einde. Overigens worden daarvoor wel weer gezonde ingrediënten gebruikt zoals rijst en fruit. Ook in het einde van een maaltijd speelt ko…