Zuurkool met kip of spaanse saus met kip

Kip kan bijna altijd en overal bij gebruikt worden. Het is licht verteerbaar en goed te variëren met heel veel groenten en gerechten.

Spaanse saus met kip

Dit gerecht is klaar in ± 30 minuten en is voor 4 personen

Wat heb je nodig:

• 400 gram kipfilet
• 1 kippenbouillontablet
• 5 deciliter water
• 250 gram tomaten, gepeld en in dikke plakken
• 100 gram doperwtjes uit blik, uitgelekt
• 50 gram champignons in kleine stukjes
• 50 gram groene olijven zonder pit
• 1 kleine ui
• 45 gram boter
• 40 gram bloem
• 2 eetlepels droge witte wijn (of citroensap)
• 2 eetlepels maïzena
• Kerriepoeder
• Zout
• Peper
• Aroma of worcestersaus

Bereiding:
Was en droog het kipfilet. Strooi vervolgens kerriepoeder en zout over het kipfilet. Breng 5 deciliterwater aan de kook en voeg het bouillontablet en het kipfilet toe. Laat alles opnieuw aan de kook komen en laat het met de deksel op de pan zachtjes doorsudderen. Smelt in een andere pan de boter en fruit daarin de ui tot ze er glazig uitzien. Voeg dan de bloem toe en roer alles goed door. Haal dan het kipfilet uit de pan en roer vervolgens de bouillon door de boter met ui en bloem mengsel. Blijf roeren tot er een gladde saus ontstaat. Doe dan de saus in de pan waar de kipfilets in gekookt zijn, voeg het kipfilet toe en laat alles gaar sudderen. Doe de in dikke plakken gesneden tomaten, de in kleine stukjes gesneden champignons en de doperwten bij de saus met de kip. Maak van de maïzena en de wijn (of citroensap) en ± 5 eetlepels water een papje zonder klonten en roer dit door de saus. Laat alles zachtjes doorkoken tot het gaar is. Voeg, op het laatst als alles gaar is, de olijven toe en laat ze warm worden. Maak de saus op smaak met zout, peper en aroma. Dit gerecht is heerlijk met bijvoorbeeld witte rijst of aardappelpuree.

Zuurkool met kip

Dit gerecht is klaar in ± 30 minuten en is voor 4 personen

Wat het je nodig:

• 2,5 deciliter kippenbouillon van een 1/2 tablet
• 1 bekertje zure room (125 gram)
• 500 gram zuurkool
• 400 gram kippenpoulet
• 5 eetlepels zonnebloemolie
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels ui geraspt
• 1 theelepel suiker
• 1/2 theelepel paprikapoeder, pikant
• 4 bolletjes natte gember, in stukjes gesneden
• 2 stukken ananas uit blik, in stukjes gesneden
• Zout
• Peper
• Mespuntje foeliepoeder
• Worcestersaus of aroma

Bereiding:
Was en droog het kippenpoulet. Strooi er vervolgens wat peper, de foeliepoeder, zout en de bloem. Schep alles goed door elkaar. Verwarm een braadpan met olie en bak daarin het poelet snel, roer het goed tot het mooi van kleur is en enigszins gaar. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe, doe dit voorzichtig en roer goed, zodat je geen klonten krijgt. Laat het ± 5 minuten doorkoken. Pak ondertussen de zuurkool en snijd deze klein. Doe dan de zuurkool met de ui, de ananas, en de gember bij het poelet en laat alles nog 10 minuten sudderen. Roer van de zure room, het paprikapoeder, de worcestersaus en de suiker een papje. Schenk het vervolgens door het zuurkoolgerecht en schep alles goed door elkaar. Maak het zuurkoolgerecht eventueel op smaak met zout, peper, paprikapoeder, suiker of worcestersaus. Dit zuurkoolgerecht smaakt heerlijk bij aardappelpuree.