Kipfilet met geitenkaas

Ingrediënten:

• 250 gram zachte geitenkaas (zonder korst)
• 2 teentjes knoflook
• 2 el rozijnen
• zout
• versgemalen peper
• 4 kleine kipfilets
• 40 gram boter
• 150 gram bacon (in lange plakjes)

Bereiding

1. Oven voorverwarmen op 200 graden Celcius. De geitenkaas met een vork fijnprakken en de knoflook en rozijnen er doorheen roeren. Naar smaak peper en zout toevoegen.
2. De kipfilets in de boter aanbakken en iets wat laten garen. Dan leg je vier stukken alluminiumfolie op het aanrecht met daarop de bacon, bovenop de bacon komt een stuk kipfilet. Op de stukken filets een klodder van het geitenkaasmengsel scheppen. En dan de kipfilets bedekken met de bacon. En later een pakketje maken met het alluminiumfolie. Pakketjes in de oven leggen en in ca. 25 minuten bakken.
3. Intussen kan je gelijk wat aardappeltjes (met schil) in een ovenschaal leggen deze besprenekelen met olijfolie en er basilicum, rozemarijn en zout over heen strooien. Zet deze dan tezamen met de kipfilet pakketjes in de oven. Af en toe even omdraaien en klaar.

Serveertip;