Recept: Cannelloni met kaas, spekblokjes en tomatensaus

Cannelloni kan op verschillende wijzen worden bereid; hier onthul ik mijn geheim - en zeer succesvol - recept.

Ingrediënten

Voor de vulling

• 250gr geitenkaas (stronk) - als je de smaak van geitenkaas te scherp vindt, kan je ook opteren voor mozarella
• 250gr ricotta
• 100gr geraspte kaas
• 200gr gerookte spekblokjes

Voor de saus

• 500gr gepelde tomaten
• 1 à 2 rode paprika's
• 1 ajuin
• 1 à 2 teentjes look
• peper en zout naar smaak

Bereiding

De vulling
Bak de spekblokjes in olijfolie. Snij de korst van de geitenkaas en snij de stronk in blokjes (indien je mozarella gebruikt: snij de mozarellabol in blokjes). Meng de geitenkaas met de ricotta, de gebakken spekblokjes en de helft van de geraspte kaas. Vul de cannelloni met deze vulling. Je moet er voor zorgen dat de buisjes goed gevuld zijn.

De saus
Fruit de ajuin en de look in olijfolie. Snij de paprika's in blokjes en voeg toe. Voeg de tomaten toe en laat het geheel een tiental minuutjes op een zacht vuurtje sudderen.

Het geheel
Bedek de bodem van een ovenschotel met de helft van de tomatensaus. Leg de cannelloni er op en bedek met de rest van de tomatensaus. Strooi de rest van de geraspte kaas er over. Zet het geheel 40 à 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Tip: Indien je nog een restje spaghettisaus hebt staan, kan deze heel goed dienen als tomatensaus.

Smakelijk!