Halloween soep recepten en ideeën

Op zoek naar soep recepten en ideeën voor Halloween? Wat dacht u ervan om uw soep een keer in een uitgeholde pompoen op te dienen? Wij leggen u stap voor stap uit hoe u te werk moet gaan en we geven u drie recepten voor soep die perfect bij deze originele presentatie passen.

Hoe moet je een pompoen uithollen?

• Ga in de winkel of op de markt op zoek naar een pompoen die iets groter is dan een normale grote kookpan.
• Snij het deksel van de pompoen.
• Schraap het deksel leeg met een lepel.
• Lepel vervolgens al het vruchtvlees uit de pompoen.
• Spoel de pompoen uit met de beetje water en azijn om hem langer goed te houden.
• Laat drogen.
• Vul de uitgeholde pompoen met één van de onderstaande soepjes.
• Zet het deksel terug op de pompoen en zet op tafel.

Halloween soep recepten en ideeën

Oosterse paprikasoep

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 kg tomaten
• 1 rode paprika
• 1 oranje paprika
• 1 wortel
• 1 kopje erwten
• 2 lente-uitjes
• 1 teentje knoflook
• 5 cm gember
• 2 koffielepels gemalen koriander
• ½ koffielepel venkelzaadjes
• 4 takjes verse koriander
• 1,5 liter kippenbouillon

Bereiding

• Dompel de tomaten enkele seconden in kokend water en pel ze.
• Snij de tomaten, de rode paprika, de oranje paprika en de wortel in blokjes.
• Doe de lente-uitjes en knoflook in een kookpan en laat enkele minuten bakken in een beetje olie.
• Voeg de gember, de gemalen koriander en de venkelzaadjes toe.
• Giet de kippenbouillon in de kookpan en laat 25 minuten sudderen.
• Doe de erwten in de soep en laat koken tot ze zacht zijn.
• Doe naar smaak zout en peper bij de bereiding.
• Dien op in een uitgeholde pompoen en versier met enkele takjes verse koriander.

Pikante pompoensoep

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 600 gram pompoen
• 800 ml kokosmelk uit blik
• 4 rode pepertjes
• 4 lente-uitjes
• 2 limoenen
• 4 takjes Thaise basilicum
• 1 soeplepel szechuanpeper
• 4 soeplepels oestersaus

Bereiding

• Verwijder de zaadjes uit de pompoen en snij hem in blokjes.
• Doe de pepertjes, de lente-uitjes en de szechuanpeper in de blender en mix fijn
• Schraap de schil van de limoenen en doe het schraapsel samen met de oestersaus in de blender. Maal fijn.
• Doe de kokosmelk in een kookpan en breng zachtjes aan de kook.
• Meng de blokjes pompoen met de inhoud van de blender.
• Laat koken totdat de pompoen zacht is (tien minuten).
• Dien op in een uitgeholde pompoen en versier met enkele takjes Thaise basilicum.

Koude tomatensoep

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 kg tomaten
• 50 gram kokospoeder
• 1 koffielepel mosterdzaadjes
• 4 takjes verse munt
• 1,5 liter kippenbouillon

Bereiding

• Dompel de tomaten enkele seconden in kokend water en pel ze.
• Snij de tomaten in kleine blokjes.
• Doe de tomaten, de kippenbouillon en de mosterdzaadjes in een kookpan en laat zachtjes sudderen gedurende 20 minuten.
• Laat afkoelen.
• Plaats enkele uren in de koelkast.
• Doe naar smaak zout en peper bij de bereiding.
• Dien op in een uitgeholde pompoen en versier met een beetje kokospoeder en enkele takjes verse munt.