Citroenroomtaart

In de reeks ‘Lekker met taart’, een heerlijk recept waar men geen keukenprinses voor hoeft te zijn. Ideaal dus om uw bezoek mee te vergasten of om de man van je dromen mee te verleiden na een heerlijk diner.

Benodigdheden

• 3 grote eieren
• 1 kopje kristalsuiker
• Zeste van 2 citroenen
• ½ kopje ongebleekt meel
• 3 theelepels bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 1 kopje volle room
• 1 theelepel vanilleextract
• Enkele bessen
• 1 springvorm van 22,5 cm doorsnee
• Alimuniumfolie van 30/30 cm
• Beslagkom
• Grote wok of kom waar de springvorm in past aux bain marie
• Rekje dat in de kom past

Werkwijze

• Vet de springvorm in en bestrooi hem met bloem
• Zet hem in het midden van een stuk aluminiumfolie dat je tegen de zijkant van de springvorm strijkt aan de buitenkant (dit is om de bodem waterdicht te maken)

• Klop de eieren in een beslagkom
• Klop daar de suiker doorheen
• Draai er dan de zeste doorheen

• Zeef het meel, zout en bakpoeder drie keer door elkaar

• Vermeng de room met het vanilleextract
• Draai het meelmengsel en het roommengsel door alkaar met 1/3 tegelijk
• Blijf steeds kloppen

• Wanneer alles goed gemend is giet je het beslag in de springvorm
• Kook water in de wok
• Zet de vorm in het midden op een rekje dat je in de wok of kom plaatst
• Dek af
• Laat drie kwartier op een zacht vuurtje stomen
• Of
• Zet het geheel onbedekt in een oven (zelfde manier van werken)

• Wanneer de taart afgekoeld si verwijder je de folie
• Maak de springvorm los
• Ga met een botermes langs de binnenkant van de randen en maak de taart los
• Zet een bord of taartplateau omgekeerd op de springvorm
• Ontdoe de taart van de springvorm