Kwarktaart met mandarijntjes

In de reeks ‘Lekker met taart’, enkele heerlijke recepten waar men geen keukenprinses voor hoeft te zijn. Ideaal dus om uw bezoek mee te vergasten of om de man van je dromen mee te verleiden na een heerlijk diner.

Benodigdheden

Springvorm van 26cm doorsnede

Voor het deeg

• 150 gr bloem
• 1 ei
• 5O gr suiker
• Een mespuntje zout
• 100 gr koude boter
• plasticfolie

Voor de vulling

• 2 eieren
• 1 pakje vanillesuiker
• 5OO gr kwark
• Zeste van 1 citroen
• 1 citroen
• Sap van 1 citroen
• 6 blaadjes gelatine
• 4 eetlepels heet water
• 1 blikje mandarijntjes van 300 gr
• ¼ l slagroom

Werkwijze

• Zeef de bloem drie keer
• Maak een kuiltje in de bloem
• Klop het ei los
• Werk het losgeslagen ei, het zout en de suiker door de bloem
• Snij de boter in stukjes, verdeel ze over de bloem en werk ze er onder tot je een kruimelig geheel verkrijgt
• Kneed nu het deeg glad met de handen
• Rol het tot een bal en pak het in met folie
• Laat een half uurtje rusten in de koelkast

• Rol het deeg uit tot een kleine halve cm
• Drapeer het over de springvorm
• Druk lichtjes aan en zorg ervoor dat er een deel over de rand hangt
• Snij de rand nu mooi af

• Voorverwarm de oven op 200 °C
• Zet de vorm in de oven en bak 20 min op 220°C (stand 6of7)
• Haal uit de oven
• Haal uit de springvorm
• Laat afkoelen op een rooster

Vulling

• Klop de eieren, de suiker en de vanillesuiker tot een schuimig geheel
• Laat de gelatine weken
• Laat de gelatine even afkoelen en draai hem nu onder de eieren
• Voeg de kwark, de zeste en het citroensap bij
• Klop of mix het geheel flink
• Klop de room stijf
• Laat de mandarijntjes uitlekken (leg 12 partjes opzij om te garneren)
• Voeg de mandarijntjes door het mengsel

• Wrijf de randen van de springvorm in met boter
• Spatel de vulling in de vorm
• Gladstrijken
• Laat een 2,5 uur in de koelkast opstijven

Verwijder de rand van de springvorm en versier met gesmolten chocolade en partjes mandarijn

SMAKELIJK © 2007 - 2010 Salu, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 26-04-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Salu is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• IJsrecepten voor een zwoele zomer: Lekkere ijsrecepten voor een zwoele zomerdag of een cocktail voor de avond. Eenvoudig zelf klaar te maken en snel te serveren.
• Borrelhapjes - met meloen: Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en b…
• Borrelhapjes - met fruit: Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en bl…
• Heerlijk ouderwetse kwarktaart: Wat is er smakelijker dan een heerlijk stuk ouderwetse kwarktaart op een verjaardag of zomaar als traktatie! Ook al liggen alle kant en klaar pakjes tegenwoordig volop in de w…
• Mandarijn of clementijn?: Is het u nog nooit overkomen? U staat bij de kruidenier, de groentenboer of op de markt en u wil zo'n kleine, oranje citrusvrucht. Maar is het nu een mandarijn of een clementijn? Hi…