Duitse kwarktaart

In de reeks ‘Lekker met taart’, enkele heerlijke recepten waar men geen keukenprinses voor hoeft te zijn. Ideaal dus om uw bezoek mee te vergasten of om de man van je dromen mee te verleiden na een heerlijk diner.

Benodigdheden

Voor het deeg

• 150gr driemaal gezeefde bloem
• 3 eierdooiers
• 120 gr suiker
• Mespuntje zout
• 100 gr ijsgekoelde boter

Voor de vulling

• 75 gr krenten
• 2 glaasjes rum
• 5OO gr kwark
• 100 gr ijsgekoelde boter
• 1OO gr suiker
• Zeste van 1 citroen
• 1 citroen
• 4 eieren
• Beetje bloem om te bestrooien

• Maak een kuiltje in de bloem
• Werp er het eigeel in
• Verdeel de boter in vlokjes
• Samen met de suiker en het zout onder de bloem verdelen
• Met twee messen door de dooiers en het meel snijden tot je een kruimelige massa verkrijgt
• Dan kneden met de handen
• Rol in een stukje folie en laat een half uur in de koelkast rusten
• Speol de krenten met heet water droog ze af
• Drenk ze vervolgens in de rum
• Zet weg voor enkele uren (kan je gerust op voorhand doen)

• Zeef de kwark
• Verdeel de zachte boter over de kwark
• Voeg de zeste en d e suiker toe
• Klop het geheel op
• Laat de krenten uitlekken
• Besuif ze met bloem
• Draai ze nu door de kwark

• Rol het deeg uit tot een ronde plak die iets grote is dan de springvorm die je gebruikt
• Drapeer de flap over de springvorm en druk even aan in de randjes

• Vul de vorm nu met de vulling en strijk de bovenkant glad

• Voorverwarm de oven op 220°C
• Schuif het geheel in de oven voor 2O min op 180°C (bij gas stand 4)
• Haal uit de oven
• Laat afkoelen

Werk af met enkele achtergehouden rozijnen

SMAKELIJK © 2007 - 2010 Salu, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 26-04-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Salu is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Heerlijk ouderwetse kwarktaart: Wat is er smakelijker dan een heerlijk stuk ouderwetse kwarktaart op een verjaardag of zomaar als traktatie! Ook al liggen alle kant en klaar pakjes tegenwoordig volop in de w…
• Recepten voor taart volgens methode Montignac: Als volger van de methode Montignac is het soms lastig om een recept te vinden voor een geschikte taart. Na veel uitproberen en verbeteren zijn de appelkruimelt…
• Glutenvrije Kwarktaart: Mensen met een glutenintoleratie of allergie mogen geen granen tot zich nemen. Daar kan hun lichaam niet tegen en dit uit zich in vervelende pijnen. Maar ook mensen met coeliakie vier…
• Moederdag recepten: De 2e zondag in mei is het weer zover: mama, moeder, mammie of mam, wordt weer in het zonnetje gezet. En we zijn er allemaal van overtuigd dat ze dat heeft verdiend. En bij een zonnetje h…
• Duitse leverballetjes-soep: Dit is het recept voor Duitse leverballetjes-soep. Één portie Duitse leverballetjes-soep bevat ca. 245 Kcal.