Eilanden; Recepten van de Cookeilanden
Ieder land en iedere bevolkingsgroep heeft zijn eigen gerechten. Zo ook de bewoners van de Cook eilanden. Natuurlijk wordt er heel veel groente en fruit in verwerk, dat groeit immers vollop aan de bomen op de eilanden. Hier een aantal gerechten waar onder andere de papaya centraal staat.Raro Tarati Salade
Ingrediënten:- Komkommer
- Tomaten
- Sla
- Uien
- Look
- Lente ui
- Radijs
- Pepers (niet te scherp)
- Dikke kokosmelk
- Blik corned beef (of gekookte tonijn, krab, kreeft, garnalen, ham enz.)
Bereiding:
- Maak de groenten schoon
- Snijdt ze in kleine stukjes
- In een grote slakom door elkaar mengen
- De corned beef doorheen mengen
- Kokosmelk overheen gieten
- Tot gebruik in de koelkast zetten
- Serveren met rijst
Traditionele Papaya salade
Ingrediënten:- Groene papaya, geschild en in sliertjes geraspt
- Slabladeren of waterkers, in stukjes
- Rode ui in ringen
- Takje munt
- 1 eetlepel papaya zaden
- 1 eetlepel fijngehakte ui
- 1 eetlepel suiker of honing
- ½ theelepel droge mosterd of chili
- 1,2 dl azijn of citroenrasp
- 2,4 dl olie
Bereiding:
- Meng de groenten met de dressing
- Serveren bij een visgerecht
Papaya Poke
Ingrediënten:- 1 kop pijlwortelpoeder
- 1 dessertlepel suiker
- 2,5 dl dikke kokosmelk
- 4,8 dl papaya, of pompoen, banaan of andere vruchten
Bereiding:
- Pel de papaya en haal de zaadjes eruit
- Was de vrucht en snijdt hem in kleine blokjes
- Kook het vruchtvlees gaar
- Pureer het in een keukenmachine
- Het mengsel in een zeef overdoen zodat het sap eruit druipt
- Laat het geheel afkoelen
- Pijlwortel met eventueel wat suiker door het papayamengsel roeren
- Het geheel overdoen in een platte ovenschaal
- In 1,5 tot 2 uur in de oven op 200° C bakken
- Afkoelen en in kleine blokjes snijden
- Suiker aan de kokosmelk toevoegen en over het bakmengsel gieten
© 2007 - 2012 Storm, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op .
Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Storm is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…
Eilanden; Noordelijke Cook eilanden De Cook eilanden liggen in de tropen en zijn een onderdeel van Polynesië. Het ligt mi…
Eilanden; Zuidelijke Cook eilanden deel 1 De Cook eilanden liggen in de tropen en zijn een onderdeel van Polynesië. Het l…
Eilanden, Fiji eilanden De Fiji archipel ligt ca. 3.000 km ten noordoosten van Sidney en bestaat uit ruim 330 kleine eila…
De helende kracht van fruit De helende kracht van vruchten als verzachtend "medicijn"... Het klinkt als een overblijfsel…
Gerelateerde links
Wilt U Werk In Horeca, De Mooiste Verre Reizen, Reizen Naar Mooiste Plaatsen en Meer heerlijke recepten.Gerelateerde artikelen
Recept: Britse garnalensalsa In de zomer zijn er volop garnalen in de markt. De Zeeuwse kustwateren en de Waddenzee zijn…Eilanden; Noordelijke Cook eilanden De Cook eilanden liggen in de tropen en zijn een onderdeel van Polynesië. Het ligt mi…
Eilanden; Zuidelijke Cook eilanden deel 1 De Cook eilanden liggen in de tropen en zijn een onderdeel van Polynesië. Het l…
Eilanden, Fiji eilanden De Fiji archipel ligt ca. 3.000 km ten noordoosten van Sidney en bestaat uit ruim 330 kleine eila…
De helende kracht van fruit De helende kracht van vruchten als verzachtend "medicijn"... Het klinkt als een overblijfsel…
Reageer op het artikel "Eilanden; Recepten van de Cookeilanden"
Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.