Macaroni, lekker en gezond!

Dit is absoluut een aanrader. Het is lekker en het is gezond en je kan het precies maken zoals je zelf wilt. Als er iets bij zit wat je niet lust kan je het eruitlaten. En het is zoveel beter dan het saaie potje macaroni. Echt het proberen waard! Ingrediënten:

• Doosje macaroni (meergranen)
• Doosje macaroni stroganov kruidenmix
• half om half gehakt (geen rundergehakt)
• Een bakje champignons
• 3 uien
• 3 paprika's (groen, geel en rood)
• prei
• Knoflook
• Spaanse pepers
• Basilicum
• olijfolie
• (potje pastasaus)

Je begint met de groenten te snijden. De uien doe je in halve ringen, de paprika in kleine blokjes, de prei in ringen. Deze groenten moet je wassen. Vooral de prei goed wassen. En dan snij de champignons in plakken.

Je snijdt 3 of 4 teentjes knoklook fijn. En 1 of 1 1/2 Spaanse pepers klein. Daarna doe je een beetje olie in de pan en daarin doe je eerst de knoflook en Spaanse peper. Als de knoflook een beetje bruin word doe je het gehakt in de pan. Die hak je met een houten lepel tijdens het bakken in kleine reepjes. Daarna ga je het gehakt lekker kruiden met een beetje zout, vers gemalen peper en basilicum. Als je graag van gekruid houdt doe je er ook nog paprikapoeder bij, een beetje cayennepeper, verder kan je kiezen om er ook Italiaanse kruiden bij te gooien.

Als het gehakt bijna gaar is gooi je er alle groenten bij in een keer. Daarna zet je de deksel op de pan. Zo verlies je geen kruiden en alles stoomt lekker gaar. Zorg wel dat je regelmatig roert.

Tijdens het bakken van het gehakt en de groenten zet je een pan water op voor de macaroni met een beetje bouillon of zout erin. Nog geen olie, dat heeft nu nog geen zin. Pas als je de macaroni laat uitlekken moet je er olijfolie bij gooien (tegen het plakken). Zet de pan met water niet eerder op, de groenten hebben namelijk wel een beetje tijd nodig om gaar te worden. Maar de groenten mogen niet slap worden.

Als het water kookt kan je de macaroni erin gooien. Blijf de macaroni in de gaten houden. Dat het niet te gaar wordt.
Als het water kookt kan je de kruidenmix bij de groenten en het gehakt gooien. (je moet wel water bij de kruidenmix gooien maar dat staat op de verpakking).

Als de macaroni klaar is dan giet je het af, gooi er lekker olijfolie bij en doe alles bij elkaar. Je kunt er lekker geraspte kaas overheen doen.

Je kunt er voor kiezen om er nog een potje saus bij te doen.