Aardappelvariaties

Aardappels zijn in oneindig veel variaties te bereiden. In dit artikel geef ik een aantal tips hoe je aardappels lekker kunt klaarmaken zonder urenlang in de keuken te staan. Vooral als je niet van aardappels schillen houdt, moet je dit lezen, want je kunt ze namelijk in de schil koken. Vel mensen vinden dat lekkerder dan geschilde aardappels.

Iedereen houdt van lekker eten, maar er zijn maar weinig mensen die urenlang in de keuken willen staan. Er zijn een paar dingen die je kunt doen om lekker eten te maken binnen een half uur. Een eerste advies is om aardappels niet te schillen; ze zijn veel lekkerder als je ze in de schil kookt. Als je de schil niet lekker vindt, kun je die na het koken er makkelijk afhalen door afspoelen onder de kraan.

Ecologische aardappelen

Als je aardappels in de schil kookt, adviseer ik ecologische geteelde aardappelen te gebruiken. Die worden zonder bestrijdingsmiddelen gemaakt. Hierdoor kun je ook de schil goed opeten. Je wast eerst de aardappels goed, eventueel met een borstel. Je haalt de lelijke plekjes van de aardappel, die je er oneetbaar uit vindt zien eraf met en mesje. Dan snij je de aardappels klein, in partjes die geschikt zijn om te bakken. Als je de aardappels zo klein snijdt, zijn ze veel eerder gaar, en gebruik je minder energie om de aardappels te koken. Je bent uiteraard ook eerder klaar met koken.

Energiebesparing

Als je aardappels kookt, hoef je niet te wachten met ze in de pan te doen totdat het water kookt. Dat maakt niets uit voor het kookproces of de smaak. Wachten totdat het water kookt is eigenlijk energieverspilling. Zout toevoegen naar smaak. Je doet dus de aardappelen in een pan met koud water en zet deze op het vuur.

Tijdsbesparing

Boontjes, zoals snijboontjes, hoeven minder lang te koken dan aardappels. 4 Minuten nadat je de aardappels in de pan hebt gedaan, kun je er boontjes bij doen. Dat spaart weer een gaspit, en afwasmiddel voor de gebruikte pan.

Gebakken aardappels

Een ander voordeel is dat als je gebakken aardappels eigenlijk lekkerder vindt dan gekookte, je de hete aardappelen niet hoeft te snijden; dat had je al gedaan voordat ze de kookpan in gingen. Je kunt de aardappels samen met de groente die je er doorheen hebt gedaan, direct na het afgieten bakken. Het is nog lekkerder als je in de bakpan eerst een uitje of knoflook fruit.

Variatie met peulvruchten

In plaats van snijboontjes kun je ook geweekte peulvruchten als spliterwten of linzen aan de pan met aardappels toevoegen. Deze moeten een paar minuten langer koken dan aardappels, dus die doe je gelijk in het water zodra je het vuur eronder aan hebt gezet. Een eetlepel is genoeg, want deze groente is een aanvulling op de boontjes. Het is belangrijk om gevarieerd te eten, dus vandaar adviseer ik om minstens twee verschillende groenten per maaltijd te eten.

Variatie met kruiden

Een andere variatietip is om kerrie toe te voegen aan de aardappelen als je ze kookt. Dan worden de kruiden beter opgenomen dan tijdens het bakken. Je hoeft dan geen zout meer toe te voegen, want er zit al zout door de kerriepoeder. Kerriepoeder is namelijk een kruidenmengsel. Een andere variatie voor kruiden is herbes de provences toevoegen. Dat zijn groene, Franse kruiden met onder meer majoraan en basilicum. Deze kun je weer beter erover heen doen als je de aardappelen bakt, anders trekt er teveel smaak in het kookwater.

Tijdens het koken van de groente en aardappelen kun je het vlees of de vleesvervanger naar keuze bereiden.

Ingrediënten:

• ecologische aardappels
• boontjes
• spliterwten of linzen
• uitje
• teentje knoflook
• kerrie of herbes de provences
• eventueel snufje zout

Op de foto bovenaan dit artikel zie je een bloem van een bloeiende aardappelplant. Ze zijn makkelijk te planten door een deel van de aardappel, inclusief een uitloper, in de grond te stoppen. Na een paar maanden heb je een heerlijke verse, ecologische aardappel uit eigen tuin. © 2007 - 2009 Tom008, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 24-04-2007, laatst gewijzigd op 24-09-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Tom008 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Tagliatelle met aardappel: Meestal eten we iets met óf pasta, óf aardappels, maar dit bijgerecht bevat alle twee! Een heerlijke combinatie die snel te maken is. Het recept is voor 2 personen en bevat per por…
• Mais en aardappel voor peuters: De gretige smaakpapillen van de baby worden gestreeld door de spannende smaak van maïs en verse kruiden.
• Vegetarische hamburger: Eindelijk een goed recept voor een vegetarische hamburger!! Eentje die ook nog goed te maken is en ook ontzettend lekker is.
• Welke groente is in welke maand fris?: Deze groentekalender geeft aan welke groente in welke maand fris in de supermarkt of bij de groenteboer te vinden zijn. Het is opgesplitst in alle maanden van het jaar,…
• Creatief Crisis Koken: En ja hoor, het is al weer zover. Het einde van het loon is in zicht, en er is nog een stuk maand over. De vaste lasten zijn betaald, maar er moet ook nog gegeten worden. En nu? Hoe ko…