Dipsauzen met bonen

1. heerlijke dipsaus met Linzen

• 150 gram rode linzen
• 6 à 8 tomaten tomaten of een blik gepelde tomaten
• 1 theelepel koriander
• 1 eetlepel virgin olijfolie
• 1 zoete ui
• Cayennepeper
• 2 knoflookteentjes
• 1 eetlepel geraspte
• ½ theelepel kurkuma
• 1 theelepel gemalen komijn
• 250 ml water
• Saus
• Blender

• Hak de ui fijn
• Hak de koriander fijn
• Hak de look fijn
• Snij de tomaten in blokjes
• Was de linzen onder koud water
• Laat ze uitlekken
• Verhit de olie in de pan en voeg er de gember, de knoflook en de ui aan toe tot alles glazig is
• Voeg de kurkuma er aan toe
• Dan de linzen
• Dan de komijn
• Roerbak het geheel tot alle aroma’s vrijkomen
• Voeg het water toe
• Voeg de tomaten toe
• Laat het geheel 25 minuten aan de kook
• Zet dan het vuur op een klein vuurtje dat het net nog pruttelt
• Laat 25 minuten pruttelen (of tot de linzen zacht zijn)
• Laat even afkoelen
• Gooi alles in de blender
• Maal tot je een smeuïge massa bekomt
• Voeg de koriander toe
• Eventueel bijkruiden
• Nog eens doormalen

2. Rozemarijn en witte- en sperzie bonendip

• 2 kleine blikjes witte bonen van 310 gram
• 2 knoflookteentjes
• 400 Ml verse room
• 1 eetlepel verse rozemarijn
• 3 eetlepels citroensap
• 1OO gram restjes van gekookte sperziebonen
• Cayennepeper
• Zout
• Sauspan
• Blender

• Meng alles in een pan en breng zacht aan de kook
• Wanneer het kookpunt een minuut bereikt is zet je het vuur minder
• Blijven omroeren
• Nog een dikke vijf minuten
• Zet het vuur vervolgens af en blijf omroeren
• Laten afkoelen
• Eventueel bijkruiden
• Werp alles in de blender tot je een smuiïge massa bekomt