Recept: Chili con Carne

Ingrediënten

• 500gr. kippen- of rundergehakt
• ui
• teentje look
• blik bruine bonen of kidneybonen
• blik maïs
• rode paprika, in blokjes gesneden
• drie tomaten
• blikje tomatenpuree
• zout, peper, mousakkakruiden, paprikapoeder, chilipoeder
• rode chilipeper, gedroogd of vers

Bereiding

• Bak het gehakt in een pan. Om het juiste effect te krijgen, kan je het gehakt met een vork prakken, zodat het uit elkaar valt en niet in grote brokken gaat bakken. Kruid het gehakt naar smaak met zout, peper, chilipoeder en paprikapoeder.
• Fruit de ui en de look.
• Voeg de paprika toe en laat die even aanstoven.
• Voeg de tomaten en tomatenpuree toe. Vul het blik van de tomatenpuree met water en voeg toe. Roer het geheel goed om zodat de tomatenpuree zich goed verspreid.
• Kruid naar smaak met peper, mousakkakruiden (de mijne komen uit Griekenland), paprikapoeder en chilipoeder.
• Versnipper de rode peper en voeg toe aan de pan. Als je niet van heel pikant houdt, is het beter om de zaden te verwijderen.
• Voeg de bonen en de maïs toe.
• Laat het geheel een half uurtje sudderen op een laag vuur terwijl je regelmatig omroert.
• Voeg het gehakt toe en serveer!

Serveertips

• Je kan de chili con carne met rijst serveren.
• Ook lekker is om het mengsel in een wrap te vouwen. Verwarm de wraps zoals aangegeven op de verpakking, leg wat chili con carne in het midden van de wrap, vouw eerst vanonder en dan aan de zijkanten dicht. Heerlijk als je er een salade en wat pesto-room bij serveert. De pesto-room maak je door groene pesto door wat dikke zure room te mengen, smaakt lekker fris tegenover het pikante van de chili con carne. Tzatziki kan ook perfect als bijgerecht worden geserveerd.
• Je kan deze chili con carne ook in een ovenschotel gieten. Vul de rest van de schotel met (pikante) tacochips en gooi er een half pakje gratinkaas over. Zet een half uurtje in de oven en voilà, je hebt een mexicaanse schotel! Let op: aangezien het geheel nog eens in de oven gaat, is het niet nodig dat de chili con carne een half uur suddert. Je kan gewoon alles klaarmaken en direct in de ovenschotel gieten zonder te laten sudderen.