Originele barbecue-ideeën

Wie houdt er niet van om lange zomeravonden in de tuin door te brengen met vrienden of familie met een lekker drankje en een lekker hapje van de barbecue. Alleen kunnen de grote lappen vlees snel te veel zijn of gaan vervelen. Daarom hier enkele originele lichte barbecue-ideeën, die als een goed alternatief kunnen bieden.

Champignons met bacon

Ingrediënten en benodigdheden

• grote champignons
• olijfolie
• knoflook
• bacon
• oregano
• zwarte peper

Prikkers

Bereiding
Hak de knoflook in kleine stukjes en meng ze in een schaal door de olijfolie. Maak vervolgens de champignons schoon en snij ze door midden. Doop de champignons door de olijfolie met knoflook. Vouw een plakje bacon dubbel en doe het tussen de door midden gesneden champignon en duw er een prikker door heen. Strooi er wat oregano en zwarte peper overheen en laat het gaar roosteren op de barbecue in ongeveer 6 minuten.

Geroosterde paprika met mozzarella

Ingrediënten

• paprika´s
• mozzarellabolletjes
• zwarte olijven
• olijfolie
• sojasaus
• oregano
• peper en zout

Bereidingswijze
Snij de paprika door midden en haal de pitjes eruit. Dompel de paprika door de olijfolie en leg ze op de barbecue met het vel op het rooster. Laat de paprika´s langzaam garen, dus niet met het rooster te dicht op de kolen. Snij ondertussen de mozzarellakaas in dunne schijfjes en doop ze door de olie en bestrooi ze met peper en zout naar smaak. Als de paprika op de barbecue bijna gaar is leg je er een plakje mozzarella in. Als de kaas licht gesmolten is strooi je er wat oregano over.

Gevulde tomaat met kaas en notenmix

Ingrediënten en benodigdheden

• grote tomaten
• blokjes parmezaanse kaas
• gemalen gemengde noten
• geraspte kaas

aluminiumfolie

Bereidingswijze
snij de bovenkant van de tomaat eraf en hol de tomaat uit. Vul de tomaat met kleine blokjes parmezaanse kaas. Bedek de kaas met het mengsel van gemalen noten en strooi hierover nog wat geraspte kaas. Wikkel de tomaat in een ingevet stuk aluminiumfolie en laat het geheel in ongeveer 6 minuten gaar worden op de barbecue.

Forelpakketje met verse kruiden

Bij barbecue denkt men vaak meteen aan veel vlees, maar er zijn ook veel verschillende soorten vis die zeer geschikt zijn om te bereiden op de barbecue. Forel is hier één van.

Ingrediënten en benodigdheden

• verse forel
• citroen
• ui
• paprika
• verse peterselie, basilicum, bieslook en dille
• roomboter
• zout en peper

aluminiumfolie

Bereiding
Meng de roomboter met de verse en fijngehakte peterselie, basilicum, bieslook en dille. Snij vervolgens de citroen in schijven, de ui in fijne ringen en de paprika in dunne reepjes. Vul de opengesneden forel met kruidenboter, de uienringen en met wat paprika. Smeer ook de buitenkant van de forel in met een laagje kruidenboter. Leg er twee schijven citroen op en wikkel de gevulde forel in aluminiumfolie. Laat het forelpakketje in ongeveer 20 minuten gaar worden op de barbecue.

Kijk hier voor heerlijke frisse cocktails die ideal zijn voor bij een zomerse barbecue.